涼拌海帶絲
海帶絲……200公克
豆干絲……100公克
辣椒絲……10公克
薑末……10公克
蒜末……10公克
鹽……1/4小匙
細砂糖…….1/4小匙
醬油…….1小匙
烏醋…….1小匙
香油…….1大匙
| 1. | 海帶絲洗淨切段；豆干絲洗淨切段，備用。 |
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| 2. | 煮一鍋滾沸的水，放入作法1海帶絲段汆燙約2分鐘，撈出瀝乾水份；於同鍋放入豆干絲段略為汆燙，撈出瀝乾水份，備用。 |
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| 3. | 取作法2海帶絲段和豆干絲段放入大碗中，加入辣椒絲、薑末、蒜末及所有調味料拌勻。 |
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| 4. | 待作法3冷卻後放入冰箱冷藏冰鎮約1小，食用前取出即可。 |