土司也可以這樣吃


土司每次一買就是一整條,除了抹果醬就是做三明治,似乎沒什麼變化,很容易吃膩。其實只要花點巧思,就連常常被棄之不用的土司邊,也能做成點心,輕鬆變出不同的吃法! 

土司鬆~1

 土司鬆餅

主要材料
•土司 2片
•鮮奶 80㏄
•雞蛋 1顆
•楓糖 適量
作法
•1.先將鮮奶和雞蛋混合打勻。
•2.將土司片放入作法1中沾勻,取出靜置約3分鐘。
•3.作法2的土司片放入鬆餅機內,烤約3分鐘後取出。
•4.食用前淋上楓糖或沾取楓糖即可。

水蜜桃~1

 

水蜜桃土司布丁

主要材料
•1.鮮奶 250公克 
•糖 40公克 
•雞蛋 2個 
•2.土司 4片 
•罐頭水蜜桃 2片 
•葡萄乾 2大匙 
作法
•1.在烤盤中放3杯熱水,預先放入烤箱中,預熱至110度。
•2.鮮奶與砂糖混和以小火煮至糖融化,放涼至50度。將蛋打散,以濾網過濾去除韌帶與雜質後,再加入鮮奶中,扮勻後再次過篩。
•3.土司切去邊條撕成小塊,水蜜桃切成小丁,將土司塊與水密桃丁平均加入模型中,並灑上葡萄乾。蛋液趁熱加入已備妥材料的模型中,靜置15分鐘後,放入烤箱內烤盤上,隔水加熱烘烤50分鐘。

 

牛肉捲~1

 

牛肉捲 

主要材料
•土司 2片 
•肥牛肉薄片 4片 
•小黃瓜 1條 
•青蔥 1根 
•甜麵醬 1大匙 
•沙拉油 1茶匙 
作法
•1.先將土司以乾淨的空瓶或桿麵棍壓扁備用。 
•2.小黃瓜洗淨切長條;青蔥洗淨切絲。 
•3.熱一鍋,倒入沙拉油,再放入肥牛肉薄片煎約1分鐘,再放入甜麵醬以小火炒1分鐘即可呈盤。 
•4.將作法1的土司鋪底,依序放入肥牛肉薄片、小黃瓜條、蔥絲,再捲緊,於開口處以牙籤固定,再以刀子將牛肉捲斜刀對切即可。
冰淇淋~1
冰淇淋蜂蜜土司
主要材料
•土司 2片
•冰淇淋 2球
•奇異果 1顆
•蜂蜜 2茶匙
作法
•1.先將烤箱預熱至180℃,再放入土司片,烤至其表面呈現香脆時取出。
•2.將奇異果去皮後切小丁。
•3.於作法1的土司上淋上蜂蜜、放上冰淇淋及水果丁即可。
宇治金~1
蜜糖土司
主要材料
•白吐司 1/2條
•無鹽奶油 適量
•砂糖 適量
•煉乳 適量
•焦糖卡士達醬 適量
•抹茶冰淇淋 1球
•香草冰淇淋 1球
•麻糬 少許
•紅豆餡 適量
•巧克力煙卷飾片 1根
•杏仁焦糖片 適量
•防潮糖粉 少許
作法
•1.將白吐司四邊往內各留約1公分,直切到底部,以抹刀輕壓吐司四邊,取出吐司內裡。
•2.在吐司盅內抹上適量無鹽奶油,接著放入預熱好的烤箱,以200℃烤約7分鐘至吐司表面酥脆即可取出,備用
•3.吐司內裡切成約12小塊,在每一小塊的四邊都抹上無鹽奶油,接著在抹奶油的四邊分別沾上少許砂糖,放入預熱好的烤箱,以200℃烤箱烤約5分鐘至吐司內裡硬香即可取出,備用。
•4.在作法2的吐司塊上淋上少許煉乳,接著將作法3的吐司塊回填入吐司盅中。
•5.在作法4的土司盅上擠上焦糖卡士達醬,接著放上抹茶冰淇淋、香草冰淇淋,再淋上煉乳、擺飾麻糬、紅豆餡、巧克力煙卷飾片、杏仁焦糖片、撒上防潮糖粉即完成。
串燒三~1
串燒三明治
主要材料
•白土司 2片
•牛肉片 70公克
•蘑菇 4朵
•青椒 1/2顆
•紅甜椒 1/2顆
•黃甜椒 1/2顆
•草莓 適量
•柳橙片 適量
•黑胡椒醬 適量
•檸檬汁 少許
•奶油 1大匙
•鹽 少許
•胡椒粉 少許
作法
•(1)將2片白土司去邊,各切成九等份的土司片備用;草莓洗淨、柳橙片洗淨切成三角小丁備用。
•(2)蘑菇洗淨橫剖成2半,灑少許檸檬汁去除澀味,用奶油煎熟備用;青椒、紅甜椒、黃甜椒切成四方塊,用奶油略煎備用。
•(3)牛肉片撒上少許鹽和胡椒粉,再用奶油煎熟,切成與土司片同樣大小的四方塊,沾上加熱過的黑胡椒醬備用。
•(4)依個人喜好,將土司片與各式食材穿插串起即可。
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杏仁香~1

 

杏仁香蕉卷

主要材料

‧白土司 4片

‧成熟香蕉 2根

‧麵粉 100公克

‧水 100cc

‧肉桂粉 適量

‧杏仁片 適量

‧蜂蜜 1小碟

 食譜作法

‧(1)先將香蕉剖成兩半,再將土司去邊,每片各放半根香蕉,並灑上適量的肉桂粉。

‧(2)將土司捲成圓筒狀(可用壽司捲簾輔助),先沾上麵粉和水調成的麵糊,在表面均勻地沾上一層杏仁片。

‧(3)油鍋先燒熱,再以中火將香蕉卷炸至金黃色即可撈起,炸好的土司可依個人喜好切片或切段,沾上蜂蜜或楓糖漿一起食用風味更佳。

 

咖哩焗~1

 

咖哩焗烤土司
主要材料
•全蛋 2顆
•鮮奶 100㏄
•切片土司 2片
•胡蘿蔔 10公克
•蝦仁 20公克
•魷魚肉 20公克
•肉片 15公克
•青豆仁 5公克
•洋蔥 15公克
•披薩起司 1大匙
調味料配方
•無鹽奶油 1茶匙
•高湯 150㏄
•調味咖哩塊 1小塊
作法
•1.將蛋與鮮奶混合打勻成奶蛋液;土司去邊後放入奶蛋液中稍稍浸泡沾沾勻備用。
•2.將胡蘿蔔、蝦仁、魷魚肉洗淨切丁後,與肉片及青豆仁一起放入滾水中汆燙約30秒後撈起瀝乾水分備用。
•3.將洋蔥洗淨切丁後,熱鍋加入無鹽奶油以小火炒香洋蔥丁後,加入作法2的材料及高湯,以小火煮至滾沸後,再加入咖哩塊煮至呈濃稠狀即可熄火盛起。
•4.取一焗烤盤,盤底先舖上一片作法1的土司片後,再倒入作法3的醬料,最後再舖上另一塊作法1的土司片後,撒上起司,並放入烤箱以各200℃的上下火烤約5分鐘至表面呈金黃微焦即可。
咖哩雞~1
咖哩雞土司
主要材料
•土司 1大塊
•仿土雞腿 1支
•紅蘿蔔 50公克
•馬鈴薯 30公克
•洋蔥 1/2顆
•蒜末 1茶匙
•咖哩粉 1大匙
•椰奶 5大匙
•水 300㏄
•沙拉油 1大匙
調味料配方
•鹽 1茶匙
•雞粉 1/4茶匙
作法
•1.先將土司挖出內囊後放入烤箱中(幾度?)烤至土司殼外皮呈酥脆。
•2.雞腿剁成小塊狀,放入滾水中汆燙去血水後撈起,紅蘿蔔、馬鈴薯洗淨後去皮切成小塊;洋蔥去皮後切片。
•3.熱一鍋,加入沙拉油,放入蒜末、咖哩粉炒香,再放入作法2的雞腿塊炒約3分鐘,續加入水、紅蘿蔔塊、馬鈴薯塊和調味料,以小火煮約12分鐘,再加入洋蔥、椰奶煮約3分鐘後熄火,即為咖哩。
•4.將作法3煮好的咖哩盛入土司殼內,食用時可以土司沾汁食用。
法式炸~1
法式炸土司捲
主要材料
•土司 3片
•鮮奶 150㏄
•雞蛋 3顆
•砂糖 1茶匙
作法
•1.先將土司切去周圍4個厚邊。
•2.取一容器,打入1顆蛋和鮮奶,再混合拌勻;另取一容器將其餘2顆蛋打散備用。
•3.將作法1的土司放入作法2的鮮奶蛋液中,使每片土司都均勻沾滿鮮奶蛋液,直至土司完全浸透,再取出略擠掉鮮奶蛋液。
•4.作法3捲成圓條型沾上蛋液放入120℃油鍋炸至兩面金黃撈出
•5.作法4撒上砂糖即可
炒土司~2
炒土司飯
主要材料
•土司 6片
•絞肉 30公克
•雞蛋 2個
•青蔥 1根
•紅甜椒 1/4個
•沙拉油 2大匙
調味料配方
•鹽 1/2茶匙
•雞粉 1/4茶匙
作法
•1.土司切小丁;青蔥、紅甜椒切末,備用。
•2.雞蛋打散成蛋液,備用。
•3.燒熱油鍋,放入絞肉炒至略黃,熄火放入作法2的蛋液,同時放入作法1的土司丁,快速翻拌至土司丁均裹上蛋液。
•4.將作法3再開小火,不斷炒至土司丁外覆蛋液變熟,再加入作法1的青蔥末、紅甜椒末及調味料,以小火炒2分鐘即可。
芝麻樹~1
芝麻樹枝棒
主要材料
•白土司 1/2條
•融化奶油 適量
•黑芝麻 適量
•白芝麻 適量
作法
•(1)將白土司順著較長的一側切下2片長方形土司(約15x10x1公分),每片再縱切成5等份的細長形土司棒,共計10條。
•(2)用剪刀將土司棒的兩側交錯剪開成樹枝狀。
•(3)剪好的土司棒塗上一層融化奶油,其中5條撒上白芝麻,另5條撒上黑芝麻,再將做好的芝麻樹枝棒一起放入烤箱,烤至金黃酥脆狀即可。
美乃滋~1
美乃滋海老土司
主要材料
•白土司 1片
•鮮蝦 4尾
•鳳梨片 4片
•奇異果片 4片
•醬汁:美乃滋 15㏄
•檸檬汁 少許
•煉乳 5㏄
•鹽 少許
•白胡椒粉 少許
作法
•1.白土司去邊,分切成四等份備用。
•2.鮮蝦洗淨,在背部劃一刀,去腸泥、蝦頭和外殼(蝦尾留下),將去殼蝦打個結呈彎曲狀,放入滾沸水中汆燙至變色即可撈起。
•3.薑醬汁材料混合拌勻備用。
•4.取一等份的土司,放上鳳梨片、奇異果片,再取一尾作法2的蝦子沾上作法3的醬汁,放在水果片上即可。重複上述作法至蝦子用完為止。
香烤蘋~1
香烤蘋果土司
主要材料
•白土司 2片
•蘋果 1顆
•奶油 適量
•柚子果醬 適量
•二號砂 適量
•肉桂粉 少許
作法
•1.蘋果洗淨瀝乾,切0.5公分厚片;奶油切小丁狀備用。
•2.土司去邊,稍稍桿壓成扁狀,塗抹上柚子果醬,整齊排放上作法1的蘋果片,撒上二號砂糖及作法1的奶油丁,放入烤箱中以200℃烤約15分鐘即可取出,撒上肉桂粉
香蕉花~1
香蕉花生醬土司
主要材料
•土司 2片
•香蕉 半根
•花生醬 適量
作法
•1.先將香蕉剝去外皮後切片,備用。
•2.土司以烤麵包機烤至表面呈現脆黃狀,再取出土司,於其上塗上花生醬,放上香蕉片。
•3.將作法2的土司放入180℃烤箱的烤箱中,烤約3分鐘即可。
堅果酒~1
堅果酒香巧克力
主要材料
•白土司 2片
•苦甜巧克力 90公克
•綜合堅果 20公克
•蘭姆酒 1大匙
作法
•(1)將苦甜巧克力切成細碎狀,以小火隔水加熱至巧克力融化。
•(2)土司先去邊,每片各成4等份的圓片,共計8小片,放入烤箱烤酥,再將土司的兩面都沾滿融化的巧克力。
•(3)將綜合堅果及蘭姆酒加入融化的巧克力中拌勻。
•(4)以作法2中的土司當基底,再將作法3中的材料擺在土司上堆成圓形,依序做好8顆巧克力球,放涼至凝固狀即可。
焗烤奶~1
焗烤奶油布丁
主要材料
•土司 3片
•鮮奶 250㏄
•雞蛋 2顆
•奶油 1大匙
•葡萄乾 1大匙
•糖粉 1茶匙
作法
•1.將鮮奶和雞蛋混合成奶蛋水;土司切對角備用。
•2.取一烤皿,於烤皿上塗抹少許奶油(份量外),以防上沾黏。
•3.土司片依序排入盤內,並撒上葡萄乾。
•4.作法1的奶蛋水均勻淋入作法4內,靜置十分鐘。
•5.把作法4放入預熱至150℃的烤箱中烤約15分鐘,取出塗上奶油,再以220℃烤約3分鐘取出,撒上糖粉即可。
提子布~1
提子布丁
主要材料
•切片土司 4片
•鮮奶 400㏄
•雞蛋 4顆
•細砂糖 5大匙
•香草精 5滴
•玉米粉 1大匙
•布丁模型 5個
•葡萄乾 3大匙
•巧克力醬 1大匙
作法
•1.將土司片切邊後,撕成小塊狀,並放入鮮奶中浸泡約5分鐘後,再以打蛋器將泡在鮮奶中的土司攪碎備用。
•2.在作法1中加入蛋、細砂糖、香草精及玉米粉攪拌均勻。
•3.將布丁模型裡先抹上一層奶油以防止沾黏,再放入少許葡萄乾,並將作法2的布丁液倒入模型中約八分滿,再放入蒸籠內以中火蒸約20分鐘後取出。
•4.食用前先倒扣在盤子上,再淋上巧克力醬即可

焦糖土~1

焦糖土司邊
主要材料
•土司邊 20根
•芝麻 少許
•砂糖 3大匙
•水 1大匙
•沙拉油 1茶匙
作法
•1.先將土司邊放入烤箱中,以180℃烤約6分鐘後取出。
•2.取一鍋,鍋內依序加入沙拉油、水、糖,以小火煮約4分鐘至糖呈現液態淺咖啡色狀,即為焦糖備用。
•3.將作法1放入作法2的鍋內,將2種材料迅速拌勻,最後加入芝麻,將土司邊攤開放涼即可。

 

楓糖法~1

 

楓糖法式土司
主要材料
•厚片土司 1片
•奶油 1.5茶匙
•楓糖 1大匙
作法
•1.烤箱預熱至180℃,再放入土司片,烤至其表面略呈現金黃時取出。
•2.將作法1的土司片塗上奶油,並均勻塗上楓糖,再放入烤箱上層以220℃烤約三分鐘即可。
聖布丁~1
聖誕布丁
主要材料
•去邊土司 8片
•糖 30公克
•雞蛋 2個
•奶油 2大匙
•鮮奶 50㏄
•什錦蜜餞 3大匙
作法
•1.去邊土司用攪拌機打成碎屑。
•2.將作法1的土司末和其餘所有材料混合,放入容器內
•3.將作法2的布丁餡放入預熱160℃的烤箱中,烤30分鐘即可。
糖片土~1
糖片土司
主要材料
•切片土司 4片
•無鹽奶油 2大匙
•粗砂糖 2大匙
作法
•1.將土司放入烤箱中,以各200℃的上下火烤約1分鐘至兩面微黃稍硬後取出備用。
•2.將作法1的土司表面均勻抹上奶油後,再撒上粗砂糖後,放入烤箱以各200℃的上下火續烤約4分鐘至土司呈金黃酥脆即可。
糖霜土~1
糖霜土司塊
主要材料
•無邊土司塊 150公克
•雞蛋 2顆
•鮮奶 200㏄
•糖粉 1大匙
•奶油 少許
作法
•1.先將雞蛋打散,再和鮮奶混合拌勻。
•2.取一烤皿,將烤皿內部抹上少許奶油。
•3.將土司塊均勻的沾上作法1的鮮奶蛋液,再放入作法2的烤皿內。
•4.將烤箱預熱至180℃,在將作法3的烤皿放入烤箱中,烤約12分鐘,再取出撒上糖粉即可。
鮮奶炸~1
鮮奶炸土司
主要材料
•全蛋 2顆
•鮮奶 200㏄
•花生粉 2大匙
•細砂糖 1大匙
•厚片土司 2片
作法
•1.將雞蛋與鮮奶混合打勻成奶蛋液備用;花生粉與細砂糖拌勻備用。
•2.將土司邊切除後,先切成小方塊狀,再放入作法1的奶蛋液中略浸泡沾勻。
•3.取鍋,倒入約半鍋份量的油燒熱至約120℃後,再將作法2的土司放入鍋中炸至表面呈金黃色後,撈起瀝油。
•4.食用前再沾裹上作法1的花生粉即可。

 

土司手~1

 

土司手卷
主要材料
•1.白土司 3片
•玻璃紙 3張
•2.火腿片 1片
•起司片 1片
•熱狗 1/2條
•蘆筍 3支
•壽司海苔 1/4張
•美奶滋 適量
•3.哈密瓜條 適量
•木瓜條 適量
•火龍果條 適量
•奇異果條 適量
•巧克力醬 少許
•草莓 1/2顆
•4.辣椒粉 少許
•煙燻鮭魚片 1片
•奶油起司條 適量
•蘿蔔嬰 適量
•美奶滋 適量
•洋蔥丁 適量
作法
•1.先鋪1張玻璃紙,放上1/4片的海苔和1片兩面塗有美奶滋的土司,再將材料2其他材料依序鋪上,最後將土司連同玻璃紙捲成手卷狀即為火腿籚筍手卷。
•2.先鋪1張玻璃紙,放上1片塗有薄薄一層巧克力醬的土司,再將材料3的水果依序鋪上,最後將土司連同玻璃紙捲成手卷狀即為水果手卷。
•3.先鋪1張玻璃紙,放上1片塗有美奶滋的土司,再將材料4其他材料依序鋪上,最後將土司連同玻璃紙捲成手卷狀即為起司鮭魚手卷。
土司水~1
土司水果派
主要材料
•1.白土司 1/2
•2.櫻桃 200公克
•奇異果 2顆
•罐頭水蜜桃 1/2罐
•3.奶水 315cc
•雞蛋 54公克
•砂糖 63公克
•低筋麵粉 18公克
•玉米粉 14公克
•奶油 25公克
作法
•1.將土司從較長的一側切下3片1.5公分厚的長方形土司,每片土司再斜切成2個細長三角形,放進烤箱微烤。
•2.製作布丁餡:將材料3的奶水煮至90℃備用;再將雞蛋、砂糖、低筋麵粉及玉米粉拌勻後,沖入加熱過的奶水,以隔水加熱的方式繼續煮至膠凝狀後熄火,將奶油加入拌勻即可。
•3.將櫻桃切成兩半去核、奇異果去皮切片、水蜜桃切片備用。
•4.烤好的土司片先塗上一層布丁餡,其中2片鋪上櫻桃、另2片鋪上水蜜桃片,剩下的2片鋪上奇異果片,做成三種不同口味的土司水果派。
土司披~1
土司披薩
主要材料
•土司 2片
•熱狗腸 1條
•洋蔥末 1大匙
•小蕃茄 6顆
•義大利綜合香料 1/4茶匙
•芝士絲 2大匙
•蕃茄醬 2茶匙
作法
•1.先將熱狗腸、小蕃茄切片備用。
•2.於土司上依序抹上蕃茄醬、放上義大利綜合香料、洋蔥、熱狗腸片、小蕃茄片,再撒上芝士絲。
•3.將作法2的土司放入180℃的烤箱中,烤至表面芝士司融化、上色即可。
土司海~1
海苔土司捲
主要材料
•小黃瓜 半條
•切片土司 2片
•全蛋 1顆
•壽司海苔 1張
•沙拉醬 適量
•肉鬆 2大匙
作法
•1.將小黃瓜洗淨切成細長條狀;土司切邊後用桿麵棍稍稍輾壓平;蛋打散成蛋液備用。
•2.將海苔片平放,舖上2片作法1的土司片,擠上適量的沙拉醬,再放上肉鬆及作法1的黃瓜條,將海苔捲捲成圓筒狀,並在封口處沾上少許作法1的蛋液作固定。
•3.取鍋,倒入約半鍋份量的油燒熱至約120℃後,先將作法2的海苔土司捲兩端開口沾上少許作法1的蛋液,再放入鍋中以小火炸約2分鐘後,撈起瀝油,再切成小塊狀即可食用。

土司蛋~1

土司蛋塔
主要材料
•去邊土司 6片
•雞蛋 3個
•糖 1大匙
•鮮奶油 75㏄
作法
•1.取三個布丁杯模塗上少許奶油。
•2.將去邊土司用擀麵棍或酒瓶碾薄,放入作法1的布丁模內,儘量補滿不要留空隙,備用。
•3.將雞蛋、鮮奶油、糖拌勻後,過濾備用。
•4.將作法3的蛋液倒入作法2的布丁杯內,放入已預熱180℃的烤箱內,烤至蛋液熟即可。

 

土司鮮~1

 

土司鮮奶炒蛋
主要材料
•土司 3片
•雞蛋 4個
•鮮奶 100㏄
•蔥花 1大匙
•沙拉油 2大匙
調味料配方
•鹽 1/2茶匙
•太白粉 1茶匙
作法
•1.土司去邊後加鮮奶泡軟,再加入太白粉用筷子攪爛,備用。
•2.雞蛋放大碗裡加鹽打散,備用。
•3.將作法1及2的材料混合,並加入蔥花拌勻。
•4.燒熱油鍋,倒入作法3的土司蛋液,以中火慢慢推動鍋鏟直至蛋液變熟,盛盤後撒少量紅椒末及香菜葉裝飾即可

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