電鍋清潔&保養有訣竅

使用軟刷擦拭,勿用鋼刷 清洗電鍋時,不要用鋼刷用力刷洗,這樣很容易刮傷鍋面,導致受熱不均勻或食物沾黏鍋壁的現象…

電鍋烹調技巧大解析

好用的電鍋,是很多人都很喜歡的廚房用品,不過對該如何用對技巧,作對料理,一知半解的人仍舊為數不少,「到底怎樣的…

電鍋常識大集合

1 間熱式烹調,營養不流失: 食物中所富含的營養成分與特殊風味,容易在直接加熱的過程中,破壞及流失殆盡,而不斷…

利用剩餘部位種辛香料

平常我們切蔥剩下的根部、辣椒剖開不要的籽其實都還可以再使用。利用小盆栽就可以將這些剩餘不要的部位重新生長,雖然…

生鮮廚餘變成清潔聖品

另外有一些不能再食用的廚餘,其中也有一些可以再利用來當好用的清潔用品喔!像是過期的鮮奶、蛋殼和咖啡渣,其實都是…

醃菜加工變料理

醃菜直接食用,久了也是會膩。醃菜因為本身口味很重,其實可以用來入菜,不管是煮湯、炒菜、燉肉,都可以運用。不同的…

多餘蔬菜作醃菜

生鮮蔬菜如果使用不完怎麼辦?古早的人其實早就善於處理這些多餘的蔬菜,當時沒有冰箱,在農收之後大量的蔬菜無法長久…

煮雞高湯再利用

逢年過節家中如果有拜拜,去市場買整隻生雞回雞煮熟,遠比買處理好的便宜許多,但煮過雞的湯可別到掉喔!這可是集整隻…

生鮮廚餘加工變美味

在環保意識和物價不斷飆漲的時刻,節約的落實也更顯重要,因此善加利用廚房裡每天製造的生鮮廚餘更是不可漠視的實踐法…

餐餐有湯喝 不必花大錢

小家庭想煮一桌菜有時候會很花錢,一兩道菜就得花不少錢,如果再來一碗湯又得多花不少材料費。想要餐餐有湯喝卻不多花…

超市配菜組合省時又省錢

不少生鮮超市都會將一些家常菜所需要的材料搭配成一盒,除了省時備料之外,這樣的配菜對不常開伙的小家庭偶而要下廚時…

土司邊再生超美味料理

許多人吃土司或是三明治都不喜歡又乾又硬的土司邊,但是一條土司的價格也越來越不便宜,如果切除下來的土司邊直接丟棄…

魚片變化增添菜色

魚片除了印象中拿來煎,拿來煮湯之外似乎沒有特別的料理方式了。其實魚肉片打成魚漿還可以用來作成魚丸、魚餅之類的食…

讓雞胸肉改變口感的秘訣

整隻雞吃到最後常常剩下雞胸肉,雞胸肉雖然便宜但是口感過澀,如果把雞胸肉打成肉漿再加點調味,就可以變成雞肉丸了,…

五花肉片也能這樣變化

除了整塊的肉可以變化,肉片也能以同樣的方法變化,而且份量的控制比起一大塊的肉更容易。而五花肉的油脂更可以增添料…

一塊里肌肉多種吃法

里肌肉除了單一吃法外,同一道料理中也能呈現不同的口感與滋味喔!只要增加一點巧思,將里肌肉打成肉漿便可以做成肉羹…

大賣場雞腿整盒裝較划算

近來原本便宜的雞肉價格也節節高升,尤其是雞腿秤斤實在不划算,其實超市或是大買場都有整盒多支包裝的雞腿出售,份量…

將肉切成肉絲,省份量!

肉價越來越貴的當下,為了營養均衡又不能不吃肉,只能控制份量節省開銷了。量少的情況下如何讓每一口菜餚都嚐得到肉味…

丁香(Cloves)

        食用部分:花苞。 料理方式:丁香在歐洲幾乎甜點、蛋糕等…

蝦子多樣吃法 不怕放到壞

蝦子容易腐壞不易保存,最好當日食用最新鮮。但是有時候一次買太多,放在冰箱占空間,又容易遺忘而腐壞造成浪費,不如…

便宜又好用的冬粉

冬粉可以說是便宜份量又多的食材,只要在料理中搭配一點冬粉,吸收了湯汁膨脹起來就份量十足,如此不但可以節省食材費…

隨時可以利用的好配料

如果不是一兩天之內要烹調的食材,其實不建議買新鮮的再放入冰箱保存,這樣不但會走味也容易腐壞。如果要一次買起來放…

胡椒(Pepper)

      美味重點:胡椒種類繁多,可以烹調需要選用適合的胡椒,最常見的有黑、白…

剩餘滷汁再滷菜

滷汁本來就是用來滷東西的,將滷肉吃剩後的滷汁千萬別浪費,其實還是可以用來繼續滷其他食材,不限於滷肉,蔬菜也可以…