古早味入菜 金仙蝦捲便當


古早味入菜 金仙蝦捲便當

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「金仙蝦捲」雖是連鎖加盟店,不過除了蝦捲、魚丸湯,每一家加盟店都能設計自己額外的特色餐食,老闆娘楊太太表示,蝦捲和雞腿飯是店內的招牌便當,雞腿飯每日最高甚至可賣到200個呢!

店內配菜可每日更換,也絕不使用隔夜飯,店主楊太太特別喜歡古早味,滷白蘿蔔、麵輪,海帶結滷花生,這些可都是楊太太的拿手好菜,不少客人更對這獨有的古早味情有獨鍾。

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另一招牌雞腿飯,炸雞腿時的火候、時間和溫度都要特別注意,醃製雞腿一定要超過3小時才會入味,時間太短就不夠入味,一隻一隻雞腿塗上雞腿粉,不用一般的粉類裹粉,所以吃起來不會有一層粉的味道,滷醬會讓雞腿外觀容易變黑色,但使用雞腿粉,這問題就能迎刃而解囉!

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清脆彈牙的辣蘿蔔,絕對是便當中,最開胃又速配的重點菜。

 

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