6款養生鍋底 健康少負擔


6款養生鍋底 健康少負擔

台灣人愛吃鍋是出了名的,尤其到了冷颼颼的秋冬,就是要吃暖呼呼的鍋才過癮。但是一般的火鍋湯頭總不脫離大骨熬湯,給人高熱量、高油脂的印象,吃多了不僅對身材有影響,湯頭普林高也增加身體的負擔。這次不如換換口味,試試清爽一點的養生鍋物吧!像是以純蔬菜熬煮的蔬菜鍋、番茄鍋、南瓜鍋,或是以豆漿為湯底的豆漿鍋,享受美味的同時,身體也能清爽無負擔。

 HK93-pd20

南瓜鍋鍋底

南瓜150公克、洋蔥40公克、水800cc

調味料

鹽適量

作法

1. 南瓜去皮切片;洋蔥切成絲備用。

2. 將作法1的材料放入果汁機中,加入水打成汁。

3. 將作法2倒入鍋中,用中火煮至滾,再轉小火續滾5分鐘。

4. 最後加入鹽調味即可。(可搭配喜愛的火鍋料食用)

南瓜鍋健康煮

南瓜味道濃郁,做成濃湯非常 美味。南瓜火鍋湯底,作法和濃湯差不多,南瓜蒸熟,加水打成汁,或是南瓜切的小片一 點,先加水打成汁之後,再煮滾即成簡單清爽的南瓜湯底。

 HK93-pd13

豆漿鍋鍋底

黃豆100公克、水1500cc

調味料

鹽適量

作法

1. 黃豆泡水約3小時,瀝乾後倒入果汁機。

2. 再加入水,打成汁,過濾後倒入鍋中。

3. 再用中火煮至滾,轉小火續滾15分鐘。

4. 最後加入鹽調味即可。(可搭配喜愛的火鍋料食用)

豆漿鍋健康煮

豆漿要用小火煮,不宜滾太久,煮的時候需不時攪動鍋底,表面還會不時煮出一張張的豆皮,健康又美味。

HK93-pd09

番茄鍋鍋底

番茄3顆、洋蔥50公克、水1200cc

火鍋材料

豬肉片適量、綜合火鍋料適量、柳松菇適量、板豆腐適量、甜豆莢適量

調味料

鹽適量

作法

1. 番茄洗淨,切塊;洋蔥去皮切絲。

2. 取鍋,倒入少許油,放入作法1的材料炒香。

3. 再加入水,用中火煮至滾。

4. 轉小火續滾15分鐘,加入鹽調味即為番茄鍋底。

5. 最後放入喜愛的火鍋材料,待煮滾材料熟透,即可食用。

番茄鍋健康煮

用新鮮番茄煮出來的湯底帶有酸味,顏色較淡。如果想要煮的像市售番茄鍋,可以加些番茄醬或是番茄糊,就可煮出類似的色澤和滋味。

HK93-pd07

蔬菜鍋鍋底

高麗菜200公克、黃豆芽100公克、紅蘿蔔100公克、柳松菇30公克、芹菜40公克、水1500cc

調味料

鹽適量

作法

1. 高麗菜洗淨,切成小片;黃豆芽、柳松菇洗淨,備用。

2. 紅蘿蔔去皮,切成小片;芹菜洗淨,切成小段,備用。

3. 將作法1、2的材料放入鍋中,再加入水。

4. 再用中火煮至滾,最後再轉小火續滾15分鐘,加入鹽調味即可。(可搭配喜愛的火鍋料 食用)

蔬菜鍋健康煮

蔬菜本身就帶有清甜,像是高麗菜、豆芽菜和紅蘿蔔等,是最常拿來熬湯的食 材,不需添加過度的調味料,清爽吃對身體沒負擔。 

HK93-pd11 

養生鍋鍋底

A. 當歸10公克、黃耆30公克、紅棗10顆、 枸杞10公克

B. 水1200cc

作法

1. 將材料A的中藥材料洗淨,備用。

2. 將作法1的中藥材料和水放入鍋中。

3. 用中火煮至滾,再轉小火續滾20分鐘即可。(可搭配喜愛的火鍋料食用)

養生鍋健康煮

當歸、黃耆、紅棗 和枸杞,性溫和, 煮汁後味道清甜,拿來當飲料或是作為湯底都很適合。喜愛中藥味較重的,可依需要改換藥膳材料,就有不同的風味。

 HK93-pd10

紅麴鍋鍋底

紅麴60公克、蒜末 10公克、水1000cc

材料

豬肉片適量、綜合火鍋料適量、鮑魚菇適量、玉米筍適量、青江菜適量

材料

1. 鍋燒熱,加入少許油,放入蒜末和紅麴炒香。

2. 再加入水,用中火煮至滾即為紅麴鍋底。

3. 將作法2的紅麴鍋底煮滾,即可放入喜愛的火鍋材料。

紅麴鍋健康煮

紅麴有特殊的香味,帶有酒香和濃郁的醬香。紅麴加蒜末入鍋炒香,再加水熬成湯頭,味道更香。

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