16款香濃焗烤料理


16款香濃焗烤料理

秋天早晚已有涼意,最適合來份焗烤料理。其實焗烤很簡單,只要掌握基本的關鍵重點,什麼都能烤,什麼也不稀奇。以青蔬為主的蔬菜焗烤,米飯或麵條一道就可吃飽的主食焗烤,以海鮮貝類或肉類為材的配菜焗烤,更可輕鬆為餐桌菜色添美味。

HK62-RE092 - 複製

芥末焗烤明蝦

材料:

明蝦2隻

調味料:

起司絲20公克

黃芥末醬1/4茶匙

美乃滋1大匙

作法:

1.所有調味料拌勻備用。

2.明蝦從背部切開(勿斷)挑去沙泥,淋上作法1的調味料。

3. 將作法2的明蝦放入烤箱中,以上火250℃下火150℃烤約1分鐘烤至呈金黃色即可。

HK62-RE087 - 複製

蒜味奶油焗烤扇貝

材料:

扇貝3個

調味料:

起司絲20公克

蒜末1/2小匙

動物性鮮奶油20CC

作法:

1.扇貝放入滾水中汆燙1分鐘,撈起,加入起司絲、蒜末、動物性鮮奶油。

2. 將作法1放入烤箱中,以上火200℃下火150℃烤約6分鐘烤至呈金黃色即可。

HK62-RE089 - 複製

百里香焗烤干貝

材料:

鮮干貝6粒

起司絲20公克

調味料:

百里香1/4茶匙.

作法:

  1. 鮮干貝加入百里香拌勻,放上起司絲。
  2. 將作法1的鮮干貝放入烤箱中,以上火300℃下火150℃烤約1分鐘烤至呈金黃色即可。

HK62-RE093

檸汁西柚焗烤鯛魚

材料:

鯛魚片200公克

起司絲50公克

調味料:

檸檬汁10CC

西柚汁20CC

麵粉1/2大匙

作法:

1. 檸檬汁、西柚汁、麵粉拌勻成麵衣,將鯛魚片放入裹均勻。

2. 熱油鍋,將作法1的鯛魚片放入以小火煎熟,放上起司絲。

3. 將作法2放入烤箱中,以上火250℃下火150℃烤約2分鐘烤至呈金黃色即可。

HK62-RE090 - 複製

甜椒焗海鮮

材料:

綜合海鮮100公克

黃甜椒1/2個

紅甜椒1/2個

調味料:

起司絲20公克

動物性鮮奶油20CC

作法:

1. 綜合海鮮放入滾水中汆燙1分鐘,撈起,加入起司絲、動物性鮮奶油拌勻,

2. 將作法1的食材填入甜椒內,放入烤箱以上火250℃下火150℃烤約2分鐘烤至呈金黃色即可。

HK62-RE096

芝麻焗烤雞胸

材料:

雞胸肉1副

白芝麻1/2匙

調味料:

起司絲20公克

芝麻醬1大匙

作法:

  1. 雞胸肉去骨,從中間剖開後均勻加入起司絲、芝麻醬,再上灑白芝麻。
  2. 將作法1的雞胸肉放入烤箱中,以上火150度C下火150度C烤約15分鐘烤至呈金黃色即可。

HK62-RE097

義式香料蔬菜焗雞腿

材料:

雞腿(去骨)1隻

洋蔥絲3公克

西芹絲2公克

紅蘿蔔絲2公克

起司絲30公克.

調味料:

綜合香料1/2大匙

動物性鮮奶油1大匙

作法:

1. 熱鍋,炒香洋蔥絲、西芹絲、紅蘿蔔絲,加入動物性鮮奶油、起司絲,全部捲入去骨雞腿肉內,固定好。

2. 將作法1的雞腿放入烤箱中,以上火180℃下火150℃烤約20分鐘烤至熟且呈金黃色即可。

HK62-RE095

山藥泥焗烤牛排

材料:

菲力牛排2塊

起司絲30公克

調味料:

山藥泥10公克

動物性鮮奶油20cc

作法:

  1. 菲力牛排用不沾平底鍋以大火將兩面煎至略呈金黃色時起鍋。
  2. 將所有調味料放入鍋中以小火煮至濃稠,放在作法1的牛排上,再加入起司絲。
  3. 將作法2放入烤箱中,以上火250℃下火150℃烤約2分鐘烤至呈金黃色即可。

HK62-RE094

佛羅倫斯焗烤豬排

材料:

里肌豬肉排2片

起司絲30公克

麵粉1/2大匙

調味料:

義大利蕃茄醬汁(市售)40公克

作法:

1. 里肌豬肉排與麵粉拌勻後,放入熱油鍋中以小火煎約?分鐘至8分熟。

2. 義大利蕃茄醬汁淋在作法1的豬排上,再擺起司絲。

3.將作法2放入烤箱中,以上火250℃下火150℃C烤約2分鐘烤至呈金黃色即可。

HK62-RE091

奶香焗烤漢堡肉

材料:

豬絞肉200公克

洋蔥末30公克

麵包粉50公克

起司絲80公克

調味料:

綜合香料1/2大匙

鹽1/4茶匙

動物性鮮奶油50cc..

作法:

1. 將豬絞肉、洋蔥末、麵包粉與調味料用手充分捉拌均勻,再捏成小圓餅狀。

2. 熱鍋,放入作法1的豬肉圓餅以?火煎約?分鐘至熟起鍋,放入焗烤容器中,再放上起司絲。

3. 將作法2放入烤箱中,以上火250℃下火150℃烤約2分鐘烤至呈金黃色即可。

HK62-RE083

奶油焗白菜

材料:

大白菜150公克

起司絲50公克

調味料:

動物性鮮奶油50cc

鹽1/4茶匙

作法:

1大白菜切塊,放入滾水中汆燙至軟,加上起司絲、動物性鮮奶油。

2將作法1放入烤箱中,以上火250℃下火150℃烤約5分鐘烤至呈金黃色即可。

HK62-RE076 - 複製

蜂蜜芥末焗西芹

材料:

西芹150公克

起司絲50公克.

調味料:

蜂蜜芥末醬(市售)2大匙

作法:

1西芹切成條狀,放入滾水中汆燙約?分鐘,撈起置盤,淋上調味料、灑上起司絲。

2.將作法1放入烤箱中,以上火200℃下火150℃烤約2分鐘烤至呈金黃色即可。

HK62-RE081 - 複製

培根焗烤馬鈴薯

材料:

馬鈴薯1顆

培根末10公克

起司絲30公克.

作法:

1. 馬鈴薯洗淨,對切後擺上培根末、起司絲。

2. 將作法1放入烤箱中,以上火150℃下火100℃烤約25分鐘烤至呈金黃色即可。

HK62-RE077 - 複製

蕃茄焗烤豆腐

材料:

豆腐泥30公克

挖空大蕃茄1個

起司絲20公克

青豆仁末5公克

調味料:動物性鮮奶油10CC

作法:

1. 豆腐泥、青豆仁末、動物性鮮奶油拌勻,填入挖空的大蕃茄內,灑上起司絲。

2. 將作法1放入烤箱中,以上火200℃下火150℃烤約2分鐘烤至呈金黃色即可。

HK62-RE086 - 複製

焗烤雙色薯片

材料:

地瓜片200公克

馬鈴薯片200公克

起司絲100公克

調味料:

動物性鮮奶油200CC

高湯100CC

麵粉1/2大匙

作法:

1. 地瓜片、馬鈴薯片煮熟取出瀝乾(亦可用電鍋蒸熟);所有調味料拌勻備用。

2. 將煮熟地瓜片1/2舖在焗烤盤內,淋上1/4已拌勻的調味料。

3. 將煮熟馬鈴薯片1/2舖在作2的焗烤盤內,淋上1/4已拌勻調味料。

4. 將做法2.3重覆一次,最後擺上起司絲,放入烤箱中以上火100℃下火100℃烤約10分鐘烤至呈金黃色即可。

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奶油焗烤絲瓜

材料:

絲瓜片200公克

起司絲50公克

調味料:

鹽1/4茶匙

作法:

1. 絲瓜片放入滾水中汆燙至?,撈起瀝乾放入焗烤盤中,再加鹽拌勻。

2. 將作法1擺上起司絲,放入烤箱以上火250℃下火100℃烤約3分鐘烤至呈金黃色即可。

 

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