12杯抗流感養生熱飲


流感這樣做

隨時隨地來杯大家都能喝的養生飲品
天氣漸漸轉涼,氣候開始轉為寒冷乾燥,想要過個充滿暖意與活力的冬天,就不能忽略維持身體的溫暖與滋潤,最簡單的方法,就是隨時隨地來杯養生茶飲。

簡單方便

將各種材料分裝成一次的份量隨手沖泡,或是有空時熬上一壺,再分次加熱飲用,依自己的需要與時間可以很方便搭配調整,即使上學或上班,裝進保溫杯,也能隨時喝杯養生茶,暖暖身、醒醒腦。

隨時享用

材料簡單的養生茶湯並不會造成身體吸收上的負擔,除了薑母茶和肉桂紅茶較具刺激性外,大多可以取代開水飲用。早上喝可以讓一天的工作更有活力,晚上喝則可暖暖身幫助入眠,睡得好,自然就能告別冬天腦袋昏沉、賴床嗜睡的壞毛病。

增強抵抗力

適當的為身體補充水分,原本就能幫助身體排除廢物和毒素,冬天喝點養生茶湯,讓排毒機能正常運作,自然就能提高身體機能與對疾病的抵抗力。養生茶湯除了水份外,還包含不同的營養成分,而且經過熬煮後,更容易被身體吸收,例如黑豆水能幫助排毒、糙米水可以補充微量元素。暖暖的茶湯也使身體在冬天不容易受寒,喝杯薑茶讓身體從裡面暖起來,絕對比穿上厚重的衣服更具保護力。

食譜示範‧撰文\洪嘉妤‧編輯\李信宜‧諮詢\連英琪營養師 

12道秋冬養生熱飲

秋冬養生的重點就是溫潤身體,一杯熱茶,就能達到暖身與補水的效果。隨時隨地來杯取材容易的暖暖飲品,沖泡或敖煮都可以,在家裡或辦公室裡更是方便。用養生飲品取代一般的飲料和甜品,不僅可增強抵抗力,也更能打造健康的身體。 

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薑母茶

材料:

老薑        15公克

紅糖        2大匙

作法:

1.老薑以刷子將外皮上的污泥充分刷洗乾淨,切片備用。

2.鍋中倒入1000㏄的水,以中火煮滾,放入作法1的薑片,改小火熬煮5分鐘,再加入紅糖拌勻,續煮約3分鐘至薑片顏色變紅,撈除薑片後即可飲用。

NOTE

老薑隨著種植的時間越長,辛辣味也越濃厚,日常飲用的話可以挑選辛辣味低一點的薑比較好入口,但如果身體受了風寒,想要紓緩不適症狀的話,可以挑選老一點的薑,熬煮的時間再多個5分鐘,趨風暖身的效果更好。薑茶除了傳統的暖身效果外,也有促進新陳代謝的好處喔!

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紅棗桂圓茶

材料:

紅棗        5顆

桂圓乾    1大匙

薑片        1片

作法:

1.紅棗稍微沖洗一下,瀝乾水份後,以剪刀在果肉上稍微剪出幾個小洞。

2.桂圓乾剝開果肉快速的沖洗,瀝乾水分備用。

3.鍋中倒入500㏄的水,以中火煮滾,加入所有材料煮開,續煮約5分鐘即可飲用。

NOTE

*直接以熱開水燜泡亦可,但最好燜個10分鐘以上,味道才能出來,並可重複沖泡飲用。另外放一片薑暖身的效果更好,但可隨個人喜好添加,不放也可以。

*桂圓乾的製作過程中容易沾上灰塵、沙粒,沖泡前先稍微沖洗一下,但不可以沖洗太久,否則味道與營養都會被洗掉。

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金桔蜂蜜茶

材料:

金桔餅    2顆

蜂蜜        1大匙

作法:

1.金桔餅以開水略沖洗,瀝乾水份後撕開或剪成小塊備用。

2.將作法1放入杯中,沖入約300㏄的熱水,加蓋燜泡約10分鐘,再加入蜂蜜調勻即可飲用。

NOTE

金桔和蜂蜜都有潤喉的作用,是冬天喉嚨不舒服時最適合的茶飲。蜂蜜是冬天很好的滋潤品,對皮膚有好的保養作用,而且能快速補充體力,不過熱量也高,怕胖的話早晚一杯就好。

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黑豆水

材料:

青仁黑豆        20公克

紅糖               1大匙

作法:

1.青仁黑豆放入乾鍋中,以小火乾炒約5分鐘致散發出微微的香氣,盛出備用。

2.鍋中倒入1000㏄的水,以中火煮滾,放入作法1煮至滾沸,續煮5分鐘後關火,加蓋燜約20分鐘,最後加入紅糖拌勻即可飲用。

NOTE

*溫和營養的黑豆是很好的養生材料,不分年紀都可以多喝作為日常保養,煮過的黑豆也可以一起食用。

黑豆水雖然顏色黝黑,但是味道清香爽口,不加糖也可以直接飲用,冬天容易手腳冰冷的話,加一點

紅糖暖身的效果更好。

*如果要煮一大鍋當水喝的話,黑豆和水的比例大約1比80即可。

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牛蒡茶

材料:

新鮮牛蒡        100公克

作法:

1.新鮮牛蒡以刷子將表面刷洗乾淨,瀝乾水份後切薄片備用。

2.鍋中倒入2000㏄的水,放入作法1以中火煮滾,改小火熬煮約30分鐘即可飲用。

 NOTE

除了新鮮牛蒡,也可以選擇乾燥牛蒡片熬煮。牛蒡很耐煮,所以煮過的牛蒡片可以撈出來做成涼拌菜。

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糙米茶

材料:

糙米        100公克

作法:

1.糙米放入乾鍋中,以小火乾炒至表面成為褐色,盛出備用。

2.鍋中倒入1500㏄的水,以中火煮滾,放入作法1拌勻,改小火煮至再次滾沸,加蓋燜約5分鐘,濾出湯汁備用。

3.另將1000㏄的水倒入作法2鍋中稍微攪拌,以中火煮滾後改小火熬煮5分鐘,再將作法2濾出的湯汁倒回鍋中,續煮至再次滾沸後熄火,最後加蓋燜10分鐘即可飲用。

NOTE

*如果吃不慣糙米飯,但又想要吸收它的營養素,糙米茶是一個很不錯的替代品,也可作為大人、小孩的營養補充飲料。

*糙米的澱粉含量高,長時間熬煮湯汁會變混濁,所以分兩次煮再混合,口感會比較好。

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銀耳蓮棗茶

材料:

白木耳    5公克

蓮子        2大匙

紅棗        8顆

冰糖        適量

作法:

1.          蓮子洗淨泡水8小時以上至膨脹軟化,瀝乾水分備用。

2.          白木耳泡水至膨脹,去除硬蒂,撕成小片備用。

3.          紅棗稍微沖洗一下,瀝乾水份後以剪刀在果肉上稍微剪出幾個小洞備用。

4.          鍋中倒入3000㏄的水煮滾,放入作法1、2、3煮至滾開,改小火續煮90分鐘,加入冰糖煮至融化,熄火加蓋燜15分鐘即可飲用。

 

NOTE

*白木耳含有很多膠質,對皮膚有很好的滋潤效果。泡水軟化後也可以切碎一點方便飲用。

*蓮子需要較長的時間才能泡軟,如果來不及可以先加水並放入電鍋中蒸至膨脹變軟。

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菊花枸杞茶

材料:

菊花        3朵

枸杞        1大匙

作法:

1.所有材料放入保溫杯中,沖入約300㏄的熱開水。

2.並加蓋燜泡至少10分鐘即可飲用。

 

NOTE

*冬季容易眼睛乾澀的人,或是需要長時間用眼的人,適合飲用菊花枸杞茶保養眼睛。

*枸杞已略帶甘味,也可再搭配少許蜂蜜拌勻後飲用,回沖時可適量再添加枸杞。

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補氣茶

材料:

黃耆        3片

紅棗        3顆

枸杞        1大匙

作法:

1.黃耆以開水稍微沖洗,瀝乾水份備用。

2.紅棗以開水稍微沖洗一下,瀝乾水份後以剪刀在果肉上剪出幾個小洞。

3.將所有的材料放入保溫杯中,加入熱開水至八分滿,再加蓋燜泡至少15分鐘後即可飲用。

NOTE

*至少可回沖三次,且當水飲用即可。熬煮飲用時則將所有材料加倍,並加入1000㏄的水,以中小火熬煮至水量剩一半即可。

*有過敏與容易感冒的人適合多喝,冬季可當日常保養飲品。

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果丁肉桂紅茶

材料:

蘋果        150公克

肉桂        1/4小匙

紅茶包    1個

糖           少許

作法:

1.蘋果充分清洗乾淨外皮,去核後切小丁備用。

2.壺中倒入約400㏄的水煮滾,加入作法1的蘋果丁與肉桂續煮約1分鐘,關火加入茶包燜泡約3分鐘即可飲用。

NOTE

*冬天容易氣色差和手腳冰冷的人適合飲用。

*肉桂可使用肉桂粉或肉桂棒,份量也可依個人口味調整,肉桂粉容易受潮結塊,可先稍微攪散後再加入。

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仙楂消脂茶

材料:

仙楂1大匙、乾燥粉紅玫瑰花 5朵

作法:

1.仙楂稍微沖洗後,瀝乾水份備用。

2.壺中倒入約300㏄的水煮滾,加入作法1的仙楂煮約3分鐘,熄火加入乾燥粉紅玫瑰花,並加蓋燜泡2分鐘即可飲用。

NOTE

*仙楂本身已略帶酸甘味,如要消脂建議不加糖飲用。

*消脂茶能幫助消化、去除油膩感,享受大餐吃太飽或吃太油膩時,都很適合飲用。

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去油雙味茶

材料:

麥茶        1大匙

綠茶葉    少許

作法:

1.壺中倒入約400㏄水煮開備用。

2.趁熱將麥茶與茶葉一起放入作法1中,以小火煮約1分鐘,最後加蓋燜泡約3分鐘即可飲用。

NOTE

*天氣冷很容易不小心吃得太多,來杯去油茶飲,除了解膩,同時也降低冬季胖的機會。

*綠茶葉可選用家中現有的茶葉或茶包,香片、清茶、金萱皆可。

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