鮮美麵食輕鬆端上桌!


 

鮮美麵食輕鬆端上桌!

2 拷貝

天天吃外食,既不健康又浪費,想要自己弄頓營養均衡豐盛的晚餐,卻又讓忙碌的現代人為之怯步。其實你也可以輕輕鬆鬆簡單的做出營養又可口的晚餐,利用簡單的調味料就可以調製出最鮮美的湯頭與拌料,再輕鬆下碗麵,搭上喜歡的配料,就是一桌營養均衡又兼顧美味的晚餐了。從此你可以不用煩惱今晚要變化什麼菜色,一瓶對的調味醬輕鬆就滿足家裡每一張挑剔的嘴。

 

 

叉燒湯麵    

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材料

雞蛋麵            70公克

叉燒                50公克

青江菜            60公克

調味料

鮮美露            2大匙

水                    250㏄

糖                    1/2茶匙

白胡椒粉        1/6茶匙

香油                1/2茶匙

作法

1.雞蛋麵放入沸水中汆燙至熟後撈起,裝碗備用。

2.叉燒切片;青江菜燙熟撈起瀝乾後,鋪於作法1的雞蛋麵上備用。

3.取一湯鍋,加入鮮美露、水、糖及白胡椒粉煮至滾沸。

4.取作法3適量高湯倒入作法2的碗中即可。

 

 

鮮美肉羹麵

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材料

油麵                120公克

肉羹                100公克

筍絲                50公克

胡蘿蔔絲        20公克

柴魚片            適量

香菜               少許

調味料

鮮美露            3大匙

水                    400㏄

糖                    1茶匙

白胡椒粉        1/4茶匙

太白粉水        2大匙

香油                1茶匙

作法

1.油麵放入沸水中汆燙至熟後,撈起瀝乾,放入碗中備用。

2.取一湯鍋,加入水、筍絲、胡蘿蔔絲煮至滾沸後,續加入肉羹、鮮美露、白胡椒粉、糖,再次煮至滾沸,並以太白粉水勾薄芡,再加入少許香油。

3.將作法2的羹湯倒入作法1的碗中,放上少許香菜和柴魚片即可。

 

 

肉絲炒河粉

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材料

河粉                200公克

肉絲                30公克

青椒                15公克

紅椒                15公克

洋蔥                15公克

作法

1.青椒、紅椒皆洗淨後切細絲;洋蔥洗淨後切絲,備用。

2.熱一鍋倒入少許油,將肉絲放入鍋中炒至變白,再放入作法1的所有材料一起拌炒。

3.於作法2的鍋中加入河粉,以大火快炒均勻後,加入鮮美露一起炒至湯汁稍乾且香味溢出即可。

 

 

什錦炒麵

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材料

油麵                250公克

肉絲                30公克

蝦仁                40公克

高麗菜            100公克

胡蘿蔔            20公克

蔥                    2支

調味料

水                    150㏄

鮮美露            3大匙

細砂糖            1茶匙

白胡椒粉        1/2茶匙

作法

1.高麗菜、胡蘿蔔切絲;蔥切段,備用。

2.熱一油鍋,先放入作法1的蔥段及肉絲、蝦仁拌炒至肉絲顏色變白時,加入作法1的高麗菜絲、胡蘿蔔絲及水一起續煮至滾沸。

3.於作法2的鍋內加入鮮美露、細砂糖、白胡椒粉調味,再放入油麵翻炒至湯汁收乾即可。

 

 

五行素燴麵

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材料

意麵                100公克

鮮香菇            30公克  

玉米筍            20公克

胡蘿蔔            15公克

筍絲                30公克

海帶芽            4公克

調味料

香菇鮮美露        3大匙

水                    200㏄

太白粉水        1大匙

香油                1茶匙

作法

1.意麵放入沸水中煮約1分鐘至熟軟;玉米筍洗淨切片;鮮香菇、胡蘿蔔洗淨瀝乾切絲;海帶芽放入水中泡發,備用。

2.熱一鍋加入少許油,放入作法1的意麵和1大匙香菇鮮美露,拌炒約1分鐘至上色後盛盤。

3.取一湯鍋,加入水、作法1的香菇絲、胡蘿蔔絲、玉米筍、海苔芽和筍絲,煮至滾沸後,以太白粉水勾薄芡,再加入少許香油後淋至作法2的意麵上即可。

 

 

鴻圖素窩麵

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材料

營養麵            70公克

大白菜            100公克

胡蘿蔔            10公克

鮮香菇            30公克  

豆皮絲            20公克

青江菜            50公克

金針菇            30公克

調味料

水                    300㏄

香菇鮮美露        2大匙

香油                1茶匙

作法

1.營養麵放入沸水中煮約3分鐘至熟軟,撈起瀝乾;大白菜、胡蘿蔔、鮮香菇、青江菜皆洗淨切絲,備用。

2.熱一鍋倒入少許油,將作法1的大白菜絲、胡蘿蔔絲、香菇絲、青江菜絲及豆皮絲放入鍋中一起炒至香味溢出。

3.於作法2的鍋中加入水及香菇鮮美露,以小火煮沸後再煮約2分鐘。

4.放入作法1的營養麵續煮至滾沸,再煮約30秒後關火,灑上香油即可。

 

 

雞絲冷湯麵

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材料

綠藻麵            50公克

雞胸肉            30公克

胡蘿蔔絲        15公克

銀芽                20公克

蛋絲                20公克

香菜                適量

調味料

鮮美露            2大匙

檸檬汁            1茶匙

涼開水            200㏄

香油                1/2茶匙

糖                    1茶匙

作法

1.雞胸肉放入沸水中汆燙至熟,再剝成絲狀;銀芽、胡蘿蔔絲放入沸水中汆燙至熟,備用。

2.綠藻麵放入沸水中煮熟後撈起瀝乾備用。

3.另取一碗,將涼開水、鮮美露、檸檬汁、糖及香油一起拌勻成湯汁備用。

4.將作法2的綠藻麵放入作法3的碗中,鋪上作法1的雞絲、銀芽、胡蘿蔔絲、香菜及蛋絲即可。

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