高麗菜卷


bk55-042b

 

【材  料】
韭菜 1支
高麗菜 1片
豆芽菜 10g
金針菇 10g
芹菜 10公分
瘦絞肉 25g
【調 味 料】
醬油 1/4小匙
胡椒粉 1/4小匙
高湯 1大匙
1.將整支韭菜、整片高麗菜洗淨,分別去除硬梗後,放入滾水中燙熟,撈起瀝乾備用。
2.豆芽菜、金針菇洗淨;芹菜去葉、去根後,洗淨切珠備用。
3.將絞肉剁成泥狀,加入醬油、胡椒粉及作法2的芹菜珠拌勻備用。
4.高麗菜舖平,包入作法3的絞肉及作法2的豆芽菜、金針菇,捲成菜捲狀,再用作法1的韭菜將菜捲綁住。
5.將作法4的菜捲放於盤中,並淋上高湯,置入蒸籠中,蒸約25分鐘即

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