馬鈴薯燉肉


bk113-031

材  料】
馬鈴薯 300公克
甜豆 5支
洋蔥 1顆
胡蘿蔔 1條
鴻喜菇 50公克
蒟蒻塊 90公克
豬五花薄片肉 150公克
【調 味 料】
300公克
醬油 65公克
料理米酒 30公克
味醂 20公克
細砂糖 20公克
1.馬鈴薯洗淨並去皮後,切成適當的大小塊狀,並泡水去除多餘的澱粉,撈起備用。
2.洋蔥洗淨去皮後切成粗絲;胡蘿蔔洗淨去皮後,切適當塊狀;鴻喜菇洗淨並瀝乾水份;甜豆放入沸中汆燙至熟後撈起泡入冷開水中冷卻,備用。
3.蒟蒻塊放入沸水中,汆燙約3分鐘撈起冷卻,撕成一口大小的塊狀備用。
4.取一鍋,將所有調味料放入鍋中,拌煮均勻後即可盛起備用。
5.另起一鍋燒熱後,放入適量的沙拉油,將作法1的馬鈴薯塊、作法2的胡蘿蔔塊及洋蔥絲、作法3的蒟蒻塊、豬五花薄片肉放入鍋中拌炒均勻。
6.待馬鈴薯塊稍變軟後,再放入作法2的鴻禧菇及作法4的調味料燉煮入味,起鍋前再放入作法2的甜豆拌煮一下即完成。

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