韓星最愛吃的部隊鍋(부대찌개)


 

韓星最愛的部隊鍋(부대찌개)

什麼是部隊鍋?

  部隊鍋是韓戰時流行的一種火鍋料理,當時駐紮的美軍將吃不完的美式罐頭午餐肉,向韓國居民換取當地食物,當地居民就把它加到火鍋裡,流傳至今就變成這道極有特色的韓國火鍋。

  韓式部隊鍋的特色是結合「泡菜、午餐肉、泡麵」三大主角,其餘的材料可自行搭配。部隊鍋要如何做呢?

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6步驟這樣做不失敗

韓式部隊鍋(4人份)

材料

牛肉片    60公克

洋蔥        1/4顆

嫩豆腐    1塊

韓國泡菜        50公克

spam罐頭午餐肉        1/3罐(約80公克)

熱狗腸    2根

麻油        1大匙

牛骨高湯        2000cc

韓式年糕        4根

韓國辣泡麵        1/2塊

醃料

薑汁        1大匙

米酒        1茶匙

醬油        1大匙

味醂        1大匙

太白粉    1大匙

全蛋        1/2顆

調味料

味醂        1大匙

薑泥        1/2茶匙

細砂糖    1/2茶匙

作法

1. 將所有醃料調勻,與牛肉片一起拌勻,醃約30分鐘備用。

2. 洋蔥去膜切細絲;嫩豆腐、韓國泡菜切小塊;spam午餐肉、熱狗腸切片,備用。

3. 取一鍋燒熱,加入麻油,放入作法2的洋蔥絲略炒,再加入作法1的牛肉片快炒約1分鐘。

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4. 將牛骨高湯加入作法3的鍋中,以中大火煮至滾,加入作法2的作法2的韓國泡菜塊、嫩豆腐塊,。

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5. 於作法4中陸續放入spam午餐肉片和熱狗腸片續煮並加入韓式年糕和韓國辣泡麵拌煮均勻。

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6. 最後混合所有調味料,倒入作法5的鍋中拌勻調味即可。

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