超簡單薑絲炒大腸


p3_05

材料
豬大腸………………………………………………………..1斤
麵粉…………………………………………………………400g
汽水………………………………………………………..200cc
薑絲…………………………………………………………100g
辣椒(切絲)……………………………………………..1條
酸菜(切絲)………………………………………. ….. 2葉

醃料
鹽……………………………………………………………1茶匙
味精………………………………………………………..1茶匙
醋精………………………………………………………..1大匙
太白粉水……………………………………………….. 1大匙

作法
1 將豬大腸油脂剝除,翻面(用筷子頂住,一頭將大腸往後推,直到看見另一頭再抽出筷子即可),用鹽、麵粉搓洗2次,以汽水(有汽泡的飲料皆可)搓洗後,再用清水洗淨,放入滾水中煮約5分鐘,撈出後洗淨,用冷水沖涼,切塊備用。
2 起油鍋,炒香薑絲、辣椒絲,倒入豬大腸,以大火快炒,再放入調味料翻炒數下,起鍋前,倒入適量太白粉水勾芡即可。

 

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