豆漿自己打最健康


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曾有營養學家表示,一斤黃豆等於三斤雞蛋,或十二斤牛奶的營養,因此,有人稱黃豆為

「綠色乳牛」,表示其營養價直非常豐富。

 

材料

黃豆….. 300公克 水……3000㏄ 棉白糖…… 適量

作法

1. 將瑕疵不良的黃豆挑選去除,保留完整的黃豆。
2. 將挑選好的黃豆用水沖洗乾淨,洗去沙土灰塵。
3. 再將洗淨的黃豆泡水約8小時備用(水為份量外,注意水量須蓋過黃豆)。
4. 泡好後將水倒掉,再次把黃豆沖洗乾淨。
5. 撈出作法4的黃豆,放入果汁機中。
6. 於作法5的果汁機中加入1500㏄的水,按下開關,攪打成漿。
7. 取一紗布袋,裝入作法6打好的豆漿。
8. 藉由紗布袋濾除豆渣,擠出無雜質的豆漿。
9. 取一較深的鍋子,裝入剩餘1500㏄的水煮滾,再倒入作法8中擠出的豆漿。
10. 用大火將作法9的豆漿煮至冒大泡泡。
11. 再轉小火續煮約10分鐘,直到豆香味溢出後熄火。
12. 用濾網將煮好的豆漿過濾,去除殘渣,即為原味豆漿。
13. 取一杯,加入適量棉白糖,再倒入適量作法12的原味豆漿攪拌均勻,即為甜豆漿。

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