西瓜皮入菜你相信嗎?~肉絲炒瓜皮


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西瓜皮………. 200公克
肉絲………. 100公克
蒜片………. 少許
紅辣椒片………. 少許
醬油………. 1小匙
鹽……….. 1/4小匙
糖……….. 1/4小匙
黑醋………… 少許
 
1. 將西瓜皮洗淨,削去綠色外皮,切條備用。
2. 熱鍋加一大匙油,放入肉絲,以中火炒至油亮,加入蒜片及紅辣椒片炒香,再加入作法1的西瓜皮條拌炒,最後加入所有調味料炒勻即可。
料理中除了加入鹽和糖調味,再加入少許的黑醋,可以去除西瓜皮的澀味,並提出西瓜的果香氣味。

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