西瓜皮入菜你相信嗎?~涼拌海蜇瓜皮


夏天是西瓜的產季 , 清涼消暑又降火 , 但是每次吃完西瓜 , 西瓜皮往往會成為沈重的負擔。其實西瓜綠色外殼與紅色果肉中間的白色瓜皮 , 不僅可以涼拌 , 還可以拌炒 , 煮湯。讓我來教你吧!

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西瓜皮………. 200公克
海蜇皮………. 200公克
蒜末 ……….10公克
紅辣椒絲……….. 10公克
鹽………. 1/4小匙
糖………. 1大匙
白醋………. 1大匙
1. 西瓜皮洗淨,削去綠色外皮,切絲後加鹽拌勻,醃漬約5分鐘,以冷開水(材料外)洗淨,瀝乾備用。
2. 海蜇皮洗淨後切絲,泡水約5分鐘,汆燙後泡冰開水(材料外)備用。
3. 取容器加入作法1的西瓜皮絲、作法2的海蜇皮絲、蒜末及紅辣椒絲,再加入糖及白醋拌勻即可。
將西瓜皮加鹽拌勻,是為了去除過多水份,再與其他材料攪拌時,就不會因出水過多而影響料理口感。

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