蔬菜也可以這樣料理


皮蛋莧菜p3_2

x_1

紅莧菜…… 600公克
皮蛋…….. 2顆
蒜仁……. 10公克

x_2

市售高湯……. 100㏄
鹽……. 1茶匙
細砂糖……. 1/2茶匙
太白粉水…….
2大匙
香油……. 1茶匙

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1. 先將紅莧菜洗淨切小段;皮蛋去殼後切丁;蒜仁切片備用。
2. 熱鍋,倒入少許沙拉油爆香作法1的蒜片後放入紅莧菜段略炒,再加入皮蛋、市售高湯煮滾。
3. 煮約2分鐘至紅莧菜軟爛後加入鹽及細砂糖,再用太白粉水勾薄芡,灑上香油即可盛盤。

 

 

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