米食簡單做~菜包粿


p1_05

糯米粉…… 400公克
白蘿蔔絲…… 600公克
絞肉…… 150公克
蝦米….. 40公克
油蔥酥…… 30公克
溫水…… 240㏄
竹葉…… 適量
A 糖…… 20公克
沙拉油…… 1又1/2大匙
B 醬油…… 1小匙
鹽…… 1/2小匙
雞粉…… 少許
白胡椒粉…… 1/4小匙
1. 將糯米粉放入盆中,加溫水拌勻,取出3小塊壓扁後放入沸水中煮熟後撈出。
2. 將作法1的米糰放回盆中,加入糖揉成糰後再加入沙拉油,繼續揉至光滑,分成適量大小。
3. 熱一鍋,倒入適量油,放入絞肉炒至變色再加入醬油炒至油亮,放入蝦米炒香,再放入白蘿蔔絲拌炒至軟,續加入調味料B炒至入味後,加入油蔥酥拌炒均勻,取出放涼即為內餡。
4. 將作法2的糯米糰搓圓壓扁後,放入適量作法3的內餡,包起後略搓為橢圓形,並在中間捏出一條線。
5. 竹葉抹上油,放上作法4,再放入水煮滾的蒸籠中以中火蒸約20~30分鐘至熟即可。

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