簡單紅豆點心~紅豆水羊羹


1

材料
蜜紅豆…. 200公克
洋菜粉…. 1小匙
二砂糖…. 40公克
鹽…. 少許
麥芽…. 30公克
水…. 1杯

作法
1.準備一個有深度的平盤,舖入保鮮膜,備用。
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中,先攪拌均勻後開火,以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻,鍋離開爐、下墊濕布或水,不停攪拌至有黏稠感。
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中,再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏,約1個小時即可。

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