簡單三步驟 做出10道營養早餐


簡單三步驟

做出10道營養早餐

善用自己的巧思,早餐也可以這麼簡單又方便。

BK62-RE22

鮮奶薄餅

〔 材料 Ingredient 〕

A 低筋麵粉        75公克

細砂榶        12公克

全蛋    1個

牛奶    180公克

奶油    20公克

味醂    10公克

B 水蜜桃罐頭    1罐

糖粉    少許

〔 作法 Recipe 〕

1低筋麵粉先過篩;奶油先融化備用。

2將所有材料A混合成麵糊,靜置1小時備用。

3平底鍋燒熱,塗上薄薄一層油(奶油或沙拉油皆可),以小火加熱,將麵糊倒入成圓餅狀,煎至邊緣呈現金黃色即可。食用時,將水蜜桃切片,包入薄餅內對折,外面再撒些糖粉即可。

備註:薄餅中也可包入蛋黃奶油醬,口感更滑潤。

HK66-re38

青蔬貝果三明治

〔 材料 Ingredient 〕

原味貝果        1個

捲葉萵苣葉        2片

苜蓿芽    少許

玉米粒    1大匙

起司片    1片

蕃茄片    3片

酸黃瓜片        3片

千島沙拉醬        適量

〔 作法 Recipe 〕

1原味貝果橫切成兩片,抹上千島沙拉醬備用。

2依序夾入捲葉萵苣葉、苜蓿芽、玉米粒、起司片、蕃茄片和酸黃瓜片,再淋上適量的千島沙拉醬,並蓋上另一片貝果。

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HK66-re20

披薩土司

〔 材料 Ingredient 〕

厚片土司        2片

義大利麵醬        2大匙

乳酪絲    120公克

洋蔥絲    20公克

玉米粒    2大匙

火腿丁    1又1/2片

青椒絲    1/2顆

黑胡椒粉        少許

起司粉    少許

粗乾辣椒粉        少許

〔 作法 Recipe 〕

1厚片土司先塗上義大利麵醬,再撒入30公克的乳酪絲。

2在作法1的厚片土司上,平均放入適量的洋蔥絲、玉米粒、火腿丁和青椒絲,最後再撒上30公克的乳酪絲,放置烤盤內,重複上述步驟至厚片土司用完為止。

3放入烤箱中,以上火210下火170℃烤約10~15分鐘,食用前再撒上黑胡椒粉、起司粉和粗乾辣椒粉即可。

 HK66-re17

鮪魚貝果

〔 材料 Ingredient 〕

原味貝果        2個

鮪魚罐頭        1罐

洋蔥末    1/2個

沙拉醬    1000公克

黑胡椒粉        少許

鹽    少許

廣東A菜        2片

蕃茄片    6片

紫洋蔥圈        少許

〔 作法 Recipe 〕

1將鮪魚肉取出瀝乾油份,加入洋蔥末、沙拉醬及黑胡椒粉、鹽拌勻備用。

2取一貝果橫切為二,先塗上作法1的沙拉醬,再依序放入廣東A菜、蕃茄片、鮪魚沙拉和紫洋蔥圈即可。

 HK66-re40

焗烤法國麵包

〔 材料 Ingredient 〕

法國麵包片        4片

美生菜    4片

小蕃茄    4個

火腿片    1片

起司片    2片

玉米粒    3大匙

法式白醬        4大匙

黑胡椒粉        1/2小匙

乳酪絲    80公克

巴西里碎        少許

〔 作法 Recipe 〕

1美生菜洗淨瀝乾水份切絲;火腿、小蕃茄和起司片切小丁狀,再和玉米粒、法式白醬、黑胡椒粉混合攪拌備用。

2取一片法國麵包,鋪上適量的作法1餡料,撒上乳酪絲放至烤盤上,重複前述步驟至法國麵包用完為至。

3放入烤箱中,以上火220℃下火160℃烤約10~15分鐘,至表面金黃取出,撒上巴西里碎即可。

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 HK66-re22

起酥三明治

〔 材料 Ingredient 〕

土司        4片

起司片    1片

火腿        1片

肉鬆        2大匙

起酥片    2片

沙拉醬    少許

〔 作法 Recipe 〕

1將土司抹上沙拉醬,取一片土司,平均撒入肉鬆,疊上一片土司,放上起司片,再疊上土司,放上火腿片,最後再放上土司,略施力緊壓一下。

2將作法1的三明治對切成兩等份,再包裹上起酥片。

3在表面刷上蛋液(份量外)後,以叉子戳洞,放入烤盤中,以上火220℃下火180℃烤約15~20分鐘,至表面金黃酥鬆即可。

 HK66-re37

全麥蔬果三明治

〔 材料 Ingredient 〕

全麥土司        4片

紫高麗菜絲        適量

蕃茄片    4片

苜蓿芽    適量

蘋果片    2片

奇異果片        4片

沙拉醬    10公克

優酪乳    10公克

蜂蜜        12公克

〔 作法 Recipe 〕

1沙拉醬加優酪乳和蜂蜜混合拌勻備用。

2全麥土司分別塗上作法1的抹醬。

3取一片土司,在有抹醬的一面,放上紫高麗菜絲,疊上另一片土司,放入苜蓿芽和蕃茄片後,疊上另一片土司,再放入蘋果片和奇異果片,並疊上最後一片土司,斜角對切成兩等份即可。

 BK57-RE39

西班牙蛋餅

〔 材料 Ingredient 〕

雞蛋        5顆

洋蔥        50公克

馬鈴薯    1個

火腿丁    50公克

白醬        200公克

黑胡椒鹽        1小匙

〔 白醬材料 Ingredient 〕

奶油        50公克

麵粉        50公克

鮮奶油    100公克

〔 作法 Recipe 〕

1先在平底鍋中用小火融化奶油,再撒入麵粉拌炒均勻,倒入鮮奶油混合均勻即成為白醬,備用。

2將洋蔥、馬鈴薯切成小丁,放入鍋中用少許奶油(份量外)炒至半熟,再加入火腿丁拌勻,熄火備用。

3蛋打散,加入白醬、作法2的材料以及黑胡椒鹽攪拌均勻。倒入平底鍋中,蓋上鍋蓋,用中小火烘乾至表面的蛋液凝固,再小心翻面,烘到兩面顏色均勻即可起鍋,切塊盛盤。

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 HK66-re24

蛋沙拉可頌

〔 材料 Ingredient 〕

大可頌    2個

廣東A菜        2片

美生菜絲        少許

蕃茄片    6片

水煮蛋片        8片

沙拉醬    適量

千島沙拉醬        少許

〔 作法 Recipe 〕

1大可頌從中間橫切一刀但不切斷,放入烤箱中烤軟備用。

2取作法1的大可頌,在切面塗抹上沙拉醬,依序放入廣東A菜、美生菜絲、蕃茄片和水煮蛋片,再擠上千島沙拉醬即可。

 HK66-re51

大蒜麵包

〔 材料 Ingredient 〕

無鹽奶油        200公克

蒜泥        45公克

鹽    3公克

砂糖        2公克

巴西里碎        6公克

法國麵包片        3片

〔 作法 Recipe 〕

1無鹽奶油放置室溫下軟化後,加入蒜泥、鹽、砂糖和巴西里碎拌勻成大蒜醬備用。

2取一片法國麵包,抹上作法1的大蒜醬,放至烤盤中。

3放入烤箱內,以上火210℃下火160℃的溫度烤約10分鐘,至表面金黃上色即可。

HK66-re43 

黑胡椒牛肉堡

〔 材料 Ingredient 〕

法國麵包        1/4段

捲葉萵苣        2片

生菜絲    少許

黑胡椒牛肉片        2片

蕃茄片    2片

沙拉醬    少許

〔 作法 Recipe 〕

1法國麵包橫切成兩片,放入烤箱中略烤熱,塗抹上沙拉醬。

2放入捲葉萵苣、生菜絲、黑胡椒牛肉片和蕃茄片,擠上沙拉醬,再蓋上另一片法國麵包即可。

 BK62-RE25

牛奶火腿三明治

〔 材料 Ingredient 〕

白吐司    4片

牛奶        100公克

全蛋        2個

麵包粉    150公克

起司片    3片

火腿片    3片

蘿曼        3片

〔 作法 Recipe 〕

1將白吐司四邊切掉,先沾牛奶,再沾蛋液,最後沾上麵包粉,稍微壓一下防止麵包粉掉落。

2以平底鍋用中火,將作法1的吐司兩面煎至金黃色備用。

3四片吐司中間各夾入一片起司片、火腿片、蘿曼,再切對半即可。

備註:沾了牛奶的吐司,口感更細緻,而且涼了之後也不會變硬。

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