用電鍋做熱門家常菜


 

用電鍋做熱門家常菜

廚房只要有一台電鍋,幾乎所有家常菜都能利用電鍋做,電鍋最原始的功能就是蒸煮,以下要利用這兩種方式,加上一些小技巧與條味方式,即使只用蒸煮,也能做出變化多端的誘人佳餚。

BG66+67-RE11

粉蒸排骨

材料:

排骨‧‧‧‧‧‧300公克

蒜末‧‧‧‧‧‧20公克

薑末‧‧‧‧‧‧10公克

荷葉‧‧‧‧‧‧1張

蒸肉粉‧‧‧‧‧‧3大匙

調味料:

A

辣椒醬‧‧‧‧‧‧1大匙

酒釀‧‧‧‧‧‧1大匙

甜麵醬‧‧‧‧‧‧1茶匙

細砂糖‧‧‧‧‧‧1茶匙

水‧‧‧‧‧‧50cc

香油‧‧‧‧‧‧1大匙

作法:

1.排骨洗淨瀝乾水分,荷葉放入滾沸的水中燙軟,撈出洗淨,備用。

2.將作法1的排骨及薑末、蒜末與所有調味料A一起拌勻,醃漬約5分鐘。

3.於作法2醃好的排骨加入蒸肉粉拌勻,灑上香油。

4.將作法1的荷葉攤開,放入作法3的排骨,再將荷葉包起,放置蒸盤上。

5.作法4的成品放入電鍋內,外鍋加1又1/2杯水蒸約30分鐘後取出,打開荷葉即可。

GY24-RE45

蒜香排骨

材料:

排骨‧‧‧‧‧‧200公克

蒜酥‧‧‧‧‧‧30公克

蒜末‧‧‧‧‧‧10公克

蔥段‧‧‧‧‧‧適量

調味料:

醬油膏‧‧‧‧‧‧2大匙

細砂糖‧‧‧‧‧‧1小匙

太白粉‧‧‧‧‧‧1小匙

水‧‧‧‧‧‧2大匙

米酒‧‧‧‧‧‧1大匙

香油‧‧‧‧‧‧1小匙

作法:

1.排骨洗淨剁小塊,將排骨及蒜酥、蒜末和所有調味料一起拌勻後放入盤中。

2.電鍋外鍋倒入1杯水,放入作法1的盤子,按下開關蒸至開關跳起後撒上蔥段即可。

Q版130+131-RE39

芋頭燉排骨

材料:

排骨‧‧‧‧‧‧500公克

芋頭塊‧‧‧‧‧‧200公克

青蔥段‧‧‧‧‧‧1根

調味料:

水‧‧‧‧‧‧500cc

鹽‧‧‧‧‧‧1/4小匙

作法:

1.將排骨洗淨瀝乾備用。

2.取鍋,放入作法1的排骨、芋頭塊、青蔥段和調味料。

3.續將作法2放入電鍋中,外鍋加入4杯水,按下電鍋開關煮至跳起且芋頭軟化即可。

Q版130+131-RE40

蒜泥五花肉

材料:

五花肉‧‧‧‧‧‧300公克

調味料:

蒜泥‧‧‧‧‧‧1/2小匙

香油‧‧‧‧‧‧1/4小匙

醬油‧‧‧‧‧‧1小匙

番茄醬‧‧‧‧‧‧1/4小匙

作法:

1.將五花肉加入少許水(份量外),放入電鍋內,外鍋加入3杯水,按下電鍋開關煮至開關跳起、五花肉軟化,取出切片盛盤。

2.所有的調味料混合拌勻,再搭配作法1的五花肉一同食用即可。

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