用微波爐作蛋糕–2分鐘輕鬆出爐


 

不用再費時預熱烤箱、花時間烤蛋糕了,利用微波爐就可以三兩下輕鬆作出香甜蛋糕!只要微波2分鐘,如同黑糖糕、蒸蛋糕般的Q軟蛋糕就大功告成囉!

 

原味微波蛋糕

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材料(約10個份)

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雞蛋        1個

砂糖        30g

煉乳        30g

奶油        15g

低筋麵粉        80g

泡打粉(B.P.)        3g

鮮奶        1/4杯

玉米脆片        20g

所需器具

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鋼盆、打蛋器、橡皮刮刀、篩網、量杯、保鮮膜、紙杯模(內模)、紙杯(外模)、透明塑膠袋、剪刀

注意事項

1.奶油、雞蛋、鮮奶要先拿至室溫回溫喔!

2.內、外模要挑可以微波的材質;內模尺寸為底部圓直徑約4cm及4.5cm兩種。外模要選擇「較深」的模型,使麵糊可往上長。

3.微波出的成品內會有不規則氣泡孔洞為正常現象。

4.微波好後的成品會在內外模間有很多水氣,所以要盡速將成品移出外模放涼以維持口感。

5.此示範為功率700W的微波爐,微波2分鐘;若為800W則減1.2倍約為1分40秒;600W則加1.2倍約為2分24秒。

作法

  • 超簡單麵糊製作!

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1.鋼盆中打入雞蛋,用打蛋器充分打散。

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2.倒入砂糖與煉乳攪拌均勻。

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3.倒入奶油攪拌均勻至糖融化呈無顆粒的蛋糊。

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4.將低筋麵粉、泡打粉過篩篩入盆中,用打蛋器充分拌勻至無粉粒。

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5.鮮奶分2~3次倒入作法4的麵糊中拌勻。

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6.玉米脆片留下幾片備用,其餘加入作法5的麵糊中稍加拌勻即可。 

  • 開始置入模型!

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7.將紙杯模(內模)放入紙杯(外模)中備用。

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8.將作法6完成的麵糊用橡皮刮刀刮入塑膠袋內。

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9.將麵糊集中到一角、轉緊塑膠袋,用剪刀減去袋角。因為裡頭放了玉米脆片,所以記得要剪大一點的口喲!

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10.將麵糊平均擠入作法7的內模中,最後在頂端撒上些預留下來的玉米脆片。麵糊最滿不可以超過內模的1/2量喔! 

  • 輕鬆微波,迅速出爐!

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11.將模型平均置放於微波爐的轉盤上,手指沾涼開水將外模稍微沾濕,以利覆蓋上保鮮膜。若外模的材質是可以輕易黏住保鮮膜的就可以省去這個動作!

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12.撕適當大小的保鮮膜將所有的模型覆蓋住。如果一張保鮮膜不夠蓋,記得要撕兩張喔!

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13.將作法12的轉盤連同模型放入微波爐,選擇最大火力2分鐘。

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14.等微波好後,盡速出爐倒出內模蛋糕,放在架上待涼即完成!

 

 

 

咖啡核桃微波蛋糕

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材料

蛋1個、砂糖30g、煉乳30g、奶油15、低筋麵粉80g、泡打粉(B.P.)3g、鮮奶1/4杯、即溶咖啡粉1大匙、烤熟核桃50g

作法

1.鮮奶加熱至手摸有些微燙的程度(微波約10秒),再加入即溶咖啡粉拌勻成咖啡牛奶備用。

2.烤熟核桃稍微剝小粒些備用。

3.其它作法順序皆與原味作法相同,只是作法6的玉米脆片改為核桃粒。

 

 

 

雙色微波蛋糕

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材料

蛋1個、砂糖30g、煉乳30g、奶油15g、低筋麵粉80g、

泡打粉(B.P.)3g、鮮奶1/4杯、可可粉1大匙

作法

1.取1大匙左右的鮮奶微波5秒至手摸有些微燙程度,再加入可可粉拌勻成可可牛奶備用。

2.依原味作法1~5做出原味麵糊,並先將紙杯模(內模)放入紙杯(外模)中備用。

3.取2~3大匙作法2的麵糊(希望可可色多一些就多取一點),與作法1的可可牛奶調成可可糊。

4.先將作法3的可可糊平分鋪於內模底部,其餘作法2的麵糊皆與原味作法8~14相同。

 

 

 

紅蘿蔔微波蛋糕

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材料

蛋1個、砂糖20g、煉乳20g、奶油15g、低筋麵粉80g、泡打粉(B.P.)3g、鮮奶1/4杯、紅蘿蔔泥50g

作法

1.紅蘿蔔切小丁,放入瓷碗加水淹過紅蘿蔔丁,以微波爐強火微波5分鐘。

2.作法1的材料微波好後將水倒掉,藉由濾網與湯匙趁熱將紅蘿蔔丁搗成蘿蔔泥備用。

3.其它作法順序皆與原味作法相同,只是作法6的玉米脆片改為蘿蔔泥。

 

 

 

柳橙微波蛋糕

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材料

蛋1個、砂糖20g、煉乳10g、奶油15g、低筋麵粉80g、泡打粉(B.P.)3g、柳橙汁1/4杯、柳橙皮丁1粒份

作法

1.柳橙洗淨取下皮的部分切成細丁(不要拿已榨過汁的皮來用,這樣不好切),盡可能把白色內皮部分削去,製作好的橙皮丁才不會苦喔!

2.其它作法順序皆與原味作法相同,只是作法6的玉米脆片改為橙皮丁。

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