沒用完的水餃皮大變身!


 

水餃皮大變身!

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水餃皮變炒麵?水餃皮變酥餅?水餃皮變涼拌菜?真的假的阿,水餃皮可以有那麼多變化嗎?!快點來瞧一瞧怎麼做吧~

 

餃皮炒麵

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材料:

水餃皮    15張

鮮蝦豬肉餡        50公克(作法:http://goo.gl/uvz2rO)

洋蔥絲             30公克

高麗菜絲         50公克

紅蘿蔔絲         20公克

韭菜段           20公克

沙拉油            1大匙

調味料:

鹽            1/2茶匙

雞粉        1/4茶匙

作法:

1. 水餃皮切條,放入滾沸的水中汆燙至熟,撈出淋上香油拌勻後靜置冷卻,備用。

2. 熱鍋倒入沙拉油,放入鮮蝦豬肉餡炒至肉色反白,加入洋蔥絲炒至軟化。

3. 於作法2鍋中放入作法1水餃皮寬條、高麗菜絲、紅蘿蔔絲、韭菜段以及所有調味料,以中火拌炒3分鐘至入味即可。

 

 

椒鹽餃皮

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材料:

水餃皮    10張

鮮蝦豬肉餡        50公克  (作法:http://goo.gl/uvz2rO)

 

調味料:

七味粉    適量

胡椒鹽    適量

作法:

1. 水餃皮以桿麵棍桿薄成大片狀,每片水餃皮擺入5公克鮮蝦豬肉餡後對折,備用。

2. 熱油鍋至油溫約180℃,放入作法1肉餡餃皮,炸至水餃皮表面呈金黃色,撈出瀝乾油脂。

3. 七味粉和胡椒鹽拌勻,撒至作法2炸好的水餃皮上即可。

 

 

紫菜餃皮蛋花湯

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材料:

水餃皮    10張

雞蛋        1顆

紫菜        1小片

蔥花        1茶匙

高湯        600㏄

調味料:

鹽            1/2茶匙

香油        1/2茶匙

作法:

1. 水餃皮對切;雞蛋打散成蛋液,備用。

2. 高湯煮至滾沸,放入作法1水餃皮片以小火煮3分鐘。

3. 於作法2鍋中加入紫菜煮至滾沸,熄火淋入蛋液靜置1分鐘後攪散,淋入香油、撒上蔥花即可。

 

 

小黃瓜拌餃皮

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材料:

水餃皮    10張

小黃瓜    2條

蒜末        1/2茶匙

紅辣椒末        1/4茶匙

調味料:

鹽    1/2茶匙

白醋        1茶匙

細砂糖    1/2茶匙

香油        1茶匙

作法:

1. 小黃瓜洗淨切段,加鹽抓拌均勻,備用。

2. 水餃皮切四等份,放入滾沸的水中以小火煮3分鐘,撈出淋入香油拌勻,靜置冷卻,備用。

3. 取作法1小黃瓜段、作法2水餃皮片加入蒜末、紅辣椒末以及所有調味料拌勻即可。

 

 

脆皮炸香蕉

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材料:

水餃皮    10張

香蕉        1根

蜂蜜        適量

沙拉油    1大匙

作法:

1. 香蕉去皮切斜片;水餃皮以桿麵棍桿薄成大片狀,備用。

2. 依序取作法1香蕉片置於水餃皮中央,水餃皮四邊往中間摺起,備用。

3. 熱平底鍋倒入少許油,放入作法2香蕉水餃皮煎至兩面呈金黃酥脆狀,盛盤淋入蜂蜜即可。

 

蜜糖餃皮

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材料:

水餃皮    12張

細砂糖    4大匙

水    1大匙

作法:

1. 水餃皮橫切四等份,再將中間劃一刀,備用。

2. 熱油鍋至油溫約180℃,放入作法1水餃皮條炸至水餃皮呈金黃色,撈出瀝乾油脂,備用。

3. 細砂糖加水拌勻,放入鍋中以小火煮至呈金黃色,熄火淋入作法2水餃皮酥拌勻即可。

 

 

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