最速配的煎餅沾醬


 

最速配的煎餅沾醬

  學會了如何做出美味煎餅之後,也不能漏掉沾醬這一味,搭配好吃的沾醬能替煎餅畫點睛,讓煎餅吃起來有更不同的層次風味。

 BK193-pa12

香麻辣醬

材料

芝麻醬50公克、辣椒油30公克、涼開水20公克、花椒粉1小匙、醬油30公克、白醋10公克、細砂糖20公克、香油15公克

作法

將所有材料混合拌勻至細砂糖溶化即可。

 

 HK91-RE58

蒜味辣醬

材料

辣椒醬3大匙、蒜末20公克、細砂糖2茶匙、涼開水3大匙、香油2大匙

作法

將所有材料混合拌勻即可。

 

HK91-RE74 

蒜味蠔油

材料

烏醋1大匙、蠔油2大匙、涼開水1大匙、糖2茶匙、紅辣椒末10公克、蒜末15公克、蔥花10公克、香油1大匙

作法

將所有材料拌勻即可。

 

 

SK02-pg02

韓式煎餅沾醬

材料

A. 市售韓式辣椒醬100公克、醋50㏄、檸檬汁1大匙、砂糖1大匙、蒜泥1小匙

B. 蔥末2大匙、芝麻油1大匙、熟白芝麻1大匙

作法

將材料A混拌均勻後,加入材料B拌勻即可。

 

 BK189-pa003

蒜蓉醬

材料

蒜仁………………… 3顆

蔥…………………… 1根

香菜………………… 1根

調味料

醬油膏……………… 3大匙

米酒………………… 1大匙

細砂糖……………… 1小匙

白胡椒粉…………… 1小匙

作法

1. 將所有材料洗淨再切碎備用。

2. 取一個容器,加入作法1的所有材料與所有的調味料,攪拌均勻即可。

 

bb02-pb06 

甜辣醬

材料

A. 辣椒醬………… 50公克

番茄醬………… 40公克

細砂糖………… 20公克

水………………… 120㏄

B. 太白粉水……………適量

作法

將所有材料A倒入鍋中攪拌均勻,以小火煮開後緩緩加入適量日式太白粉水煮至濃稠狀即可。

 bb02-pb12

特製醬油膏

材料

A. 醬油…………… 30公克

醬油膏………… 30公克

細砂糖………… 10公克

水………………… 100㏄

B. 太白粉水……………適量

作法

將所有材料A倒入鍋中攪拌均勻,以小火煮開後緩緩加入適量太白粉水煮至濃稠狀即可。

 

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海山醬

材料

A. 味噌…………… 50公克

番茄醬………… 60公克

細砂糖………… 30公克

水………………… 150㏄

B. 糯米粉水……………適量

作法

將所有材料A倒入鍋中攪拌均勻,以小火煮開後緩緩加入適量糯米粉水煮至濃稠狀即可。

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