早餐這樣吃土司


 

早餐這樣吃土司

看似不起眼的簡單土司,其實有很多方便又美味的變化。最基本的就是一片土司鋪上簡單配料,烤一烤抹上果醬、奶油或糖粉,或在鋪上起士絲下去焗烤做變化,不論鹹的或甜的,都能直接品嘗到餡料和土司的風味。

GY156-RE001

鮪魚蔥花土司

材料

土司……………………1片

鮪魚罐頭……………1/2罐

青蔥……………………1支

調味料

山葵醬………………1大匙

作法

1.青蔥切末;鮪魚罐頭瀝除油;土司用烤箱烤約2分鐘(上下火均160°C)取出,備用。

2.蔥末、鮪魚肉、山葵醬攪拌均勻。

3.將作法2蔥花鮪魚醬抹在作法1土司片上即可。

 

鮪魚罐頭有兩種,油漬跟水煮鮪魚, 因為這醬料中沒有多餘油脂,所以建議可以使用油漬鮪魚罐頭,口感與風味會較好。

 

GY156-RE014

鮪魚玉米粒

土司

材料

土司……………………1片

苜宿芽………………1小撮

鮪魚罐頭……………1/2罐

玉米粒………1大匙(罐頭)

洋蔥末………………1大匙

調味料

美奶滋………………1大匙

粗黑胡椒粒…………少許

作法

1.土司用烤箱烤2分鐘(上下火均160°C)取出備用。

2.鮪魚肉、玉米粒、洋蔥末、美奶滋混合攪拌均勻。

3.將苜宿芽鋪在作法1土司片上,再將作法2玉米粒鮪魚醬放在苜蓿芽上。

4.撒上粗黑糊椒粒即可食用。

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GY156-RE046

打拋雞土司

材料

土司……………………1片

雞胸肉……………100公克

九層塔葉……………適量

調味料

市售打拋醬…………2大匙

作法

1.雞胸肉切丁,熱鍋加少許油將雞丁炒香,加入打拋醬拌勻取出備用。

2.土司用烤箱烤2分鐘(上下火均160°C)取出備用。

3.土司上擺上洗淨拭乾的九層塔葉。

4.將作法2的打拋雞肉擺在作法3的土司片上即可食用。

 

打拋醬是泰式料理常用的調味料,是一種當地特產的打拋葉製成,風味與九

層塔接近,因此在台灣打拋葉都以九層塔替代。

 

GY156-RE031

哈姆蛋土司

材料

土司……………………1片

火腿(Ham)……………1片

雞蛋……………………1顆

調味料

黃芥茉醬……………1小匙

作法

1.雞蛋打散,熱鍋加少許油倒入蛋液,將蛋煎成四方型蛋包取出備用。

2.作法1的原鍋熄火,以餘溫放入火腿煎香後取出備用。

3.土司用烤箱烤2分鐘(上下火均160°C)取出備用。

4.作法3的土司抹上黃芥茉醬,擺上四方蛋包、火腿片即可。

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GY156-RE039

番茄秋葵土司

材料

土司1片、秋葵4支、紅番茄1/2顆(約100公克)、洋蔥末1大匙、蒜頭2顆、橄欖油1大匙

調味料

鹽少許

作法

1.煮一鍋水至沸騰後,將秋葵放入燙熟,取出沖涼瀝乾切丁備用。

2.紅番茄切丁、蒜頭切片備用。

3.土司用烤箱烤2分鐘(上下火均160°C)取出備用。

4.秋葵丁、番茄丁、洋蔥末、蒜片、橄欖油、鹽混合拌均勻備用。

5.將作法4的材料擺在烤好土司片上即可食用。

 

GY156-RE028a

花生醬豬排土司

材料

土司1片、花生醬1大匙、豬里肌肉片1片(約80~100公克)、小黃瓜5小片、紅番茄2片

醃料

醬油1/2小匙、米酒少許、糖少許、白胡椒粉少許

作法

1.豬里肌肉片用所有醃料醃約5分鐘,熱鍋以少許油將豬里肌肉片煎熟備用。

2.土司用烤箱烤2分鐘(上下火均160°C)取出備用。

3.將作法2的土司抹上花生醬,擺上紅番茄片、作法1豬排、小黃瓜片即可食用。

 

 

GY156-RE004

海苔肉鬆土司

材料

土司……………………1片

肉鬆酥………………2大匙

調味料

海苔醬………………1大匙

作法

1.土司用烤箱烤2分鐘(上下火均160°C)取出備用。

2.海苔醬抹在作法1土司片上。

3.放上肉鬆酥即可食用。

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GY156-RE010

酪梨優格土司

材料

土司1片、熟酪梨肉100 公克、紅番茄1/2顆(約100公克)、洋蔥末1大匙、美生菜葉1片

調味料

原味優格2大匙

作法

1.土司放入烤箱中烤2分鐘(上下火均160°C)取出備用。

2.美生菜洗淨瀝乾;酪梨、紅番茄切丁備用。

3.酪梨丁、番茄丁、洋蔥末、原味優格混合攪拌均勻。

4.將美生菜葉鋪在作法1土司片上,將作法3酪梨番茄優格醬放在美生菜葉上即可食用。

酪梨要挑選表皮深咖啡或有黑色斑點的, 表示果肉已經開始變軟變甜,如果還是青綠色則果肉較硬且帶澀味;而如果表皮完全轉黑色則果肉就太熟成了,適合用來打奶昔。

 

 

GY156-RE034

燻鮭魚蛋土司

材料

土司…………………… 1片

燻鮭魚………………… 2片

雞蛋…………………… 1顆

洋蔥圈………………… 2圈

橄欖油……………… 1小匙

調味料

粗黑糊椒粒………… 少許

作法

1.煮一鍋水,水開加入雞蛋煮成半熟蛋包取出備用。

2.土司用烤箱烤2分鐘(上下火均160°C)取出備用。

3.作法2 的土司依序擺上燻鮭魚片、洋蔥圈、半熟蛋包。

4.撒上粗黑糊椒粒,再淋上橄欖油即可食用。

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GY156-RE049

松子羅勒青醬土司

材料

土司1片、松子1大匙、羅勒葉15 公克、蒜頭1顆、橄欖油3大匙

調味料

鹽少許

作法

1.松子用烤箱烤約3至5分鐘(上下火160°C),顏色有變黃就可取出備用。

2.土司用烤箱烤2分鐘(上下火均160°C)取出備用。

3.烤好松子、羅勒葉、蒜頭、橄欖油一起放入調理機或果汁機打碎,再加鹽調味。

4.將青醬抹在作法2土司片上,撒上適量的松子即可食用。

 

 

GY156-RE008

馬鈴薯火腿沙拉土司

材料

土司…………………… 1片

馬鈴薯……………… 1/2顆

火腿丁……………… 1大匙

小黃瓜……………… 1/3條

調味料

千島沙拉醬………… 1大匙

作法

1.小黃瓜切片;馬鈴薯蒸熟; 土司用烤箱烤2分鐘(上下火均160°C)取出備用。

2.馬鈴薯去皮後壓成泥與火腿丁拌勻備用。

3.將小黃瓜片鋪在作法1的土司片上,再放上火腿馬鈴薯泥。

4.擠上千島沙拉醬即可食用。

 

 

GY156-RE021

煉乳法國土司

材料

土司…………………… 1片

雞蛋…………………… 1顆

鮮奶…………………… 1碗

調味料

煉乳………………… 1大匙

作法

1.雞蛋、鮮奶倒入調理碗中均勻打散。

2.土司放入作法1蛋汁中泡軟,約5分鐘待土司吸飽蛋汁。

3.熱鍋,放入吸飽蛋汁的土司片,乾煎至兩面金黃取出擺盤。

4.淋上煉乳即可食用。

 

GY156-RE016

咖椰土司

材料

土司……………………1片

調味料

市售咖耶醬…………2大匙

 

作法

1.土司表面用刀劃出井字。

2.土司用烤箱烤1分鐘(上下火均160°C)取出備用。

3.將土司表面塗上咖耶醬,再入烤箱烤2分中取出即可食用。

 

咖椰醬是南洋常見的一種抹醬,是以椰奶與焦糖調製而成,味道香濃可口,常用在甜點,可以在大型超市或南洋食品行購得。

 

 

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