夏季吃筍~福菜桂竹筍湯


p4_17

桂竹筍……600公克
福菜…… 150公克
排骨……600公克
薑……30公克
水…….1500㏄
鹽…….1小匙
細砂糖……..1/4小匙
雞粉……少許
米酒……少許

 

1. 桂竹筍洗淨切段;福菜洗淨切小段;薑切絲,備用。
2. 排骨洗淨放入滾水鍋略微汆燙去雜質,撈出沖洗後瀝乾水份,備用。
3. 取湯鍋倒入水、作法1薑絲、桂竹筍段、福菜段及作法2排骨煮至滾沸,改小火燜煮1小時,加入所有調味料拌勻,再煮5分鐘即可
福菜略洗去鹹味
福菜是以鹽醃漬的加工品,使用前要先用冷水沖洗去除雜質和過多的鹽份,否則料理會過鹹影響風味。

Facbook留言板