28款土司變化吃


 

28款土司變化吃

土司每次一買就是一整條,除了抹果醬就是做三明治,似乎沒什麼變化,很容易吃膩。其實只要花點巧思,就連常常被棄之不用的土司邊,也能做成點心,輕鬆變出不同的吃法! 

土司鬆~1

 土司鬆餅

主要材料
土司 2片 
鮮奶 80㏄ 
雞蛋 1顆 
楓糖 適量 
作法
1.先將鮮奶和雞蛋混合打勻。 
2.將土司片放入作法1中沾勻,取出靜置約3分鐘。 
3.作法2的土司片放入鬆餅機內,烤約3分鐘後取出。 
4.食用前淋上楓糖或沾取楓糖即可。

水蜜桃~1

 

水蜜桃土司布丁

主要材料
1.鮮奶 250公克 
糖 40公克 
雞蛋 2個 
2.土司 4片 
罐頭水蜜桃 2片 
葡萄乾 2大匙 
作法
1.在烤盤中放3杯熱水,預先放入烤箱中,預熱至110度。
2.鮮奶與砂糖混和以小火煮至糖融化,放涼至50度。將蛋打散,以濾網過濾去除韌帶與雜質後,再加入鮮奶中,扮勻後再次過篩。
3.土司切去邊條撕成小塊,水蜜桃切成小丁,將土司塊與水密桃丁平均放入模型中,並灑上葡萄乾。蛋液趁熱加入已備妥材料的模型中,靜置15分鐘後,放入烤箱內烤盤上,隔水加熱烘烤50分鐘。

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牛肉捲~1

 

牛肉捲 

主要材料
土司 2片 
肥牛肉薄片 4片 
小黃瓜 1條 
青蔥 1根 
甜麵醬 1大匙 
沙拉油 1茶匙 
作法
1.先將土司以乾淨的空瓶或桿麵棍壓扁備用。 
2.小黃瓜洗淨切長條;青蔥洗淨切絲。 
3.熱一鍋,倒入沙拉油,再放入肥牛肉薄片煎約1分鐘,再放入甜麵醬以小火炒1分鐘即可呈盤。 
4.將作法1的土司鋪底,依序放入肥牛肉薄片、小黃瓜條、蔥絲,再捲緊,於開口處以牙籤固定,再以刀子將牛肉捲斜刀對切即可。
冰淇淋~1
冰淇淋蜂蜜土司 
主要材料
土司 2片 
冰淇淋 2球 
奇異果 1顆 
蜂蜜 2茶匙 
作法
1.先將烤箱預熱至180℃,再放入土司片,烤至其表面呈現香脆時取出。 
2.將奇異果去皮後切小丁。 
3.於作法1的土司上淋上蜂蜜、放上冰淇淋及水果丁即可。
宇治金~1
蜜糖土司 
主要材料
白吐司 1/2條 
無鹽奶油 適量 
砂糖 適量 
煉乳 適量 
焦糖卡士達醬 適量 
抹茶冰淇淋 1球 
香草冰淇淋 1球 
麻糬 少許 
紅豆餡 適量 
巧克力煙卷飾片 1根 
杏仁焦糖片 適量 
防潮糖粉 少許 
作法
1.將白吐司四邊往內各留約1公分,直切到底部,以抹刀輕壓吐司四邊,取出吐司內裡。 
2.在吐司盅內抹上適量無鹽奶油,接著放入預熱好的烤箱,以200℃烤約7分鐘至吐司表面酥脆即可取出,備用。 
3.吐司內裡切成約12小塊,在每一小塊的四邊都抹上無鹽奶油,接著在抹奶油的四邊分別沾上少許砂糖,放入預熱好的烤箱,以200℃烤箱烤約5分鐘至吐司內裡硬香即可取出,備用。 
4.在作法2的吐司塊上淋上少許煉乳,接著將作法3的吐司塊回填入吐司盅中。 
5.在作法4的土司盅上擠上焦糖卡士達醬,接著放上抹茶冰淇淋、香草冰淇淋,再淋上煉乳、擺飾麻糬、紅豆餡、巧克力煙卷飾片、杏仁焦糖片、撒上防潮糖粉即完成。
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串燒三~1
串燒三明治 
主要材料
白土司 2片 
牛肉片 70公克 
蘑菇 4朵 
青椒 1/2顆 
紅甜椒 1/2顆 
黃甜椒 1/2顆 
草莓 適量 
柳橙片 適量 
黑胡椒醬 適量 
檸檬汁 少許 
奶油 1大匙 
鹽 少許 
胡椒粉 少許 
作法
(1)將2片白土司去邊,各切成九等份的土司片備用;草莓洗淨、柳橙片洗淨切成三角小丁備用。
(2)蘑菇洗淨橫剖成2半,灑少許檸檬汁去除澀味,用奶油煎熟備用;青椒、紅甜椒、黃甜椒切成四方塊,用奶油略煎備用。
(3)牛肉片撒上少許鹽和胡椒粉,再用奶油煎熟,切成與土司片同樣大小的四方塊,沾上加熱過的黑胡椒醬備用。
(4)依個人喜好,將土司片與各式食材穿插串起即可。
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杏仁香~1

 

杏仁香蕉卷

主要材料

白土司 4片

成熟香蕉 2根

麵粉 100公克

水 100cc

肉桂粉 適量

杏仁片 適量

蜂蜜 1小碟

 食譜作法

(1)先將香蕉剖成兩半,再將土司去邊,每片各放半根香蕉,並灑上適量的肉桂粉。

(2)將土司捲成圓筒狀(可用壽司捲簾輔助),先沾上麵粉和水調成的麵糊,在表面均勻地沾上一層杏仁片。

(3)油鍋先燒熱,再以中火將香蕉卷炸至金黃色即可撈起,炸好的土司可依個人喜好切片或切段,沾上蜂蜜或楓糖漿一起食用風味更佳。

 

咖哩焗~1

 

咖哩焗烤土司 
主要材料
全蛋 2顆 
鮮奶 100㏄ 
切片土司 2片 
胡蘿蔔 10公克 
蝦仁 20公克 
魷魚肉 20公克 
肉片 15公克 
青豆仁 5公克 
洋蔥 15公克 
披薩起司 1大匙 
調味料配方
無鹽奶油 1茶匙 
高湯 150㏄ 
調味咖哩塊 1小塊 
作法
1.將蛋與鮮奶混合打勻成奶蛋液;土司去邊後放入奶蛋液中稍稍浸泡沾沾勻備用。 
2.將胡蘿蔔、蝦仁、魷魚肉洗淨切丁後,與肉片及青豆仁一起放入滾水中汆燙約30秒後撈起瀝乾水分備用。 
3.將洋蔥洗淨切丁後,熱鍋加入無鹽奶油以小火炒香洋蔥丁後,加入作法2的材料及高湯,以小火煮至滾沸後,再加入咖哩塊煮至呈濃稠狀即可熄火盛起。 
4.取一焗烤盤,盤底先舖上一片作法1的土司片後,再倒入作法3的醬料,最後再舖上另一塊作法1的土司片後,撒上起司,並放入烤箱以各200℃的上下火烤約5分鐘至表面呈金黃微焦即可。
咖哩雞~1
咖哩雞土司 
主要材料
土司 1大塊 
仿土雞腿 1支 
紅蘿蔔 50公克 
馬鈴薯 30公克 
洋蔥 1/2顆 
蒜末 1茶匙 
咖哩粉 1大匙 
椰奶 5大匙 
水 300㏄ 
沙拉油 1大匙 
調味料配方
鹽 1茶匙 
雞粉 1/4茶匙 
作法
1.先將土司挖出內囊後放入烤箱中(幾度?)烤至土司殼外皮呈酥脆。 
2.雞腿剁成小塊狀,放入滾水中汆燙去血水後撈起,紅蘿蔔、馬鈴薯洗淨後去皮切成小塊;洋蔥去皮後切片。 
3.熱一鍋,加入沙拉油,放入蒜末、咖哩粉炒香,再放入作法2的雞腿塊炒約3分鐘,續加入水、紅蘿蔔塊、馬鈴薯塊和調味料,以小火煮約12分鐘,再加入洋蔥、椰奶煮約3分鐘後熄火,即為咖哩。 
4.將作法3煮好的咖哩盛入土司殼內,食用時可以土司沾汁食用。
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法式炸~1
法式炸土司捲 
主要材料
土司 3片 
鮮奶 150㏄ 
雞蛋 3顆 
砂糖 1茶匙 
作法
1.先將土司切去周圍4個厚邊。 
2.取一容器,打入1顆蛋和鮮奶,再混合拌勻;另取一容器將其餘2顆蛋打散備用。 
3.將作法1的土司放入作法2的鮮奶蛋液中,使每片土司都均勻沾滿鮮奶蛋液,直至土司完全浸透,再取出略擠掉鮮奶蛋液。 
4.作法3捲成圓條型沾上蛋液放入120℃油鍋炸至兩面金黃撈出 
5.作法4撒上砂糖即可
炒土司~2
炒土司飯 
主要材料
土司 6片 
絞肉 30公克 
雞蛋 2個 
青蔥 1根 
紅甜椒 1/4個 
沙拉油 2大匙 
調味料配方
鹽 1/2茶匙 
雞粉 1/4茶匙 
作法
1.土司切小丁;青蔥、紅甜椒切末,備用。 
2.雞蛋打散成蛋液,備用。 
3.燒熱油鍋,放入絞肉炒至略黃,熄火放入作法2的蛋液,同時放入作法1的土司丁,快速翻拌至土司丁均裹上蛋液。 
4.將作法3再開小火,不斷炒至土司丁外覆蛋液變熟,再加入作法1的青蔥末、紅甜椒末及調味料,以小火炒2分鐘即可。
芝麻樹~1
芝麻樹枝棒 
主要材料
白土司 1/2條 
融化奶油 適量 
黑芝麻 適量 
白芝麻 適量 
作法
(1)將白土司順著較長的一側切下2片長方形土司(約15x10x1公分),每片再縱切成5等份的細長形土司棒,共計10條。
(2)用剪刀將土司棒的兩側交錯剪開成樹枝狀。
(3)剪好的土司棒塗上一層融化奶油,其中5條撒上白芝麻,另5條撒上黑芝麻,再將做好的芝麻樹枝棒一起放入烤箱,烤至金黃酥脆狀即可。
美乃滋~1
美乃滋海老土司 
主要材料
白土司 1片 
鮮蝦 4尾 
鳳梨片 4片 
奇異果片 4片 
醬汁:美乃滋 15㏄ 
檸檬汁 少許 
煉乳 5㏄ 
鹽 少許 
白胡椒粉 少許 
作法
1.白土司去邊,分切成四等份備用。 
2.鮮蝦洗淨,在背部劃一刀,去腸泥、蝦頭和外殼(蝦尾留下),將去殼蝦打個結呈彎曲狀,放入滾沸水中汆燙至變色即可撈起。 
3.薑醬汁材料混合拌勻備用。 
4.取一等份的土司,放上鳳梨片、奇異果片,再取一尾作法2的蝦子沾上作法3的醬汁,放在水果片上即可。重複上述作法至蝦子用完為止。
香烤蘋~1
香烤蘋果土司 
主要材料
白土司 2片 
蘋果 1顆 
奶油 適量 
柚子果醬 適量 
二號砂 適量 
肉桂粉 少許 
作法
1.蘋果洗淨瀝乾,切0.5公分厚片;奶油切小丁狀備用。 
2.土司去邊,稍稍桿壓成扁狀,塗抹上柚子果醬,整齊排放上作法1的蘋果片,撒上二號砂糖及作法1的奶油丁,放入烤箱中以200℃烤約15分鐘即可取出,撒上肉桂粉
香蕉花~1
香蕉花生醬土司 
主要材料
土司 2片 
香蕉 半根 
花生醬 適量 
作法
1.先將香蕉剝去外皮後切片,備用。 
2.土司以烤麵包機烤至表面呈現脆黃狀,再取出土司,於其上塗上花生醬,放上香蕉片。 
3.將作法2的土司放入180℃烤箱的烤箱中,烤約3分鐘即可。
堅果酒~1
堅果酒香巧克力 
主要材料
白土司 2片 
苦甜巧克力 90公克 
綜合堅果 20公克 
蘭姆酒 1大匙 
作法
(1)將苦甜巧克力切成細碎狀,以小火隔水加熱至巧克力融化。
(2)土司先去邊,每片各成4等份的圓片,共計8小片,放入烤箱烤酥,再將土司的兩面都沾滿融化的巧克力。
(3)將綜合堅果及蘭姆酒加入融化的巧克力中拌勻。
(4)以作法2中的土司當基底,再將作法3中的材料擺在土司上堆成圓形,依序做好8顆巧克力球,放涼至凝固狀即可。
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焗烤奶~1
焗烤奶油布丁 
主要材料
土司 3片 
鮮奶 250㏄ 
雞蛋 2顆 
奶油 1大匙 
葡萄乾 1大匙 
糖粉 1茶匙 
作法
1.將鮮奶和雞蛋混合成奶蛋水;土司切對角備用。 
2.取一烤皿,於烤皿上塗抹少許奶油(份量外),以防上沾黏。 
3.土司片依序排入盤內,並撒上葡萄乾。 
4.作法1的奶蛋水均勻淋入作法4內,靜置十分鐘。 
5.把作法4放入預熱至150℃的烤箱中烤約15分鐘,取出塗上奶油,再以220℃烤約3分鐘取出,撒上糖粉即可。
提子布~1
提子布丁 
主要材料
切片土司 4片 
鮮奶 400㏄ 
雞蛋 4顆 
細砂糖 5大匙 
香草精 5滴 
玉米粉 1大匙 
布丁模型 5個 
葡萄乾 3大匙 
巧克力醬 1大匙 
作法
1.將土司片切邊後,撕成小塊狀,並放入鮮奶中浸泡約5分鐘後,再以打蛋器將泡在鮮奶中的土司攪碎備用。 
2.在作法1中加入蛋、細砂糖、香草精及玉米粉攪拌均勻。 
3.將布丁模型裡先抹上一層奶油以防止沾黏,再放入少許葡萄乾,並將作法2的布丁液倒入模型中約八分滿,再放入蒸籠內以中火蒸約20分鐘後取出。 
4.食用前先倒扣在盤子上,再淋上巧克力醬即可

焦糖土1

焦糖土司邊 
主要材料
土司邊 20根 
芝麻 少許 
砂糖 3大匙 
水 1大匙 
沙拉油 1茶匙 
作法
1.先將土司邊放入烤箱中,以180℃烤約6分鐘後取出。 
2.取一鍋,鍋內依序加入沙拉油、水、糖,以小火煮約4分鐘至糖呈現液態淺咖啡色狀,即為焦糖備用。 
3.將作法1放入作法2的鍋內,將2種材料迅速拌勻,最後加入芝麻,將土司邊攤開放涼即可。

 

楓糖法~1

 

楓糖法式土司 
主要材料
厚片土司 1片 
奶油 1.5茶匙 
楓糖 1大匙 
作法
1.烤箱預熱至180℃,再放入土司片,烤至其表面略呈現金黃時取出。 
2.將作法1的土司片塗上奶油,並均勻塗上楓糖,再放入烤箱上層以220℃烤約三分鐘即可。
聖布丁~1
聖誕布丁 
主要材料
去邊土司 8片 
糖 30公克 
雞蛋 2個 
奶油 2大匙 
鮮奶 50㏄ 
什錦蜜餞 3大匙 
作法
1.去邊土司用攪拌機打成碎屑。 
2.將作法1的土司末和其餘所有材料混合,放入容器內。 
3.將作法2的布丁餡放入預熱160℃的烤箱中,烤30分鐘即可。
糖片土~1
糖片土司 
主要材料
切片土司 4片 
無鹽奶油 2大匙 
粗砂糖 2大匙 
作法
1.將土司放入烤箱中,以各200℃的上下火烤約1分鐘至兩面微黃稍硬後取出備用。 
2.將作法1的土司表面均勻抹上奶油後,再撒上粗砂糖後,放入烤箱以各200℃的上下火續烤約4分鐘至土司呈金黃酥脆即可。
糖霜土~1
糖霜土司塊 
主要材料
無邊土司塊 150公克 
雞蛋 2顆 
鮮奶 200㏄ 
糖粉 1大匙 
奶油 少許 
作法
1.先將雞蛋打散,再和鮮奶混合拌勻。 
2.取一烤皿,將烤皿內部抹上少許奶油。 
3.將土司塊均勻的沾上作法1的鮮奶蛋液,再放入作法2的烤皿內。 
4.將烤箱預熱至180℃,在將作法3的烤皿放入烤箱中,烤約12分鐘,再取出撒上糖粉即可。
鮮奶炸~1
鮮奶炸土司 
主要材料
全蛋 2顆 
鮮奶 200㏄ 
花生粉 2大匙 
細砂糖 1大匙 
厚片土司 2片 
作法
1.將雞蛋與鮮奶混合打勻成奶蛋液備用;花生粉與細砂糖拌勻備用。 
2.將土司邊切除後,先切成小方塊狀,再放入作法1的奶蛋液中略浸泡沾勻。 
3.取鍋,倒入約半鍋份量的油燒熱至約120℃後,再將作法2的土司放入鍋中炸至表面呈金黃色後,撈起瀝油。 
4.食用前再沾裹上作法1的花生粉即可。

 

土司手~1

土司手卷 

主要材料

1.白土司 3片 
玻璃紙 3張 
2.火腿片 1片 
起司片 1片 
熱狗 1/2條 
蘆筍 3支 
壽司海苔 1/4張 
美奶滋 適量 
3.哈密瓜條 適量 
木瓜條 適量 
火龍果條 適量 
奇異果條 適量 
巧克力醬 少許 
草莓 1/2顆 
4.辣椒粉 少許 
煙燻鮭魚片 1片 
奶油起司條 適量 
蘿蔔嬰 適量 
美奶滋 適量 
洋蔥丁 適量 
作法
1.先鋪1張玻璃紙,放上1/4片的海苔和1片兩面塗有美奶滋的土司,再將材料2其他材料依序鋪上,最後將土司連同玻璃紙捲成手卷狀即為火腿籚筍手卷。
2.先鋪1張玻璃紙,放上1片塗有薄薄一層巧克力醬的土司,再將材料3的水果依序鋪上,最後將土司連同玻璃紙捲成手卷狀即為水果手卷。
3.先鋪1張玻璃紙,放上1片塗有美奶滋的土司,再將材料4其他材料依序鋪上,最後將土司連同玻璃紙捲成手卷狀即為起司鮭魚手卷。
土司水~1
土司水果派 
主要材料
1.白土司 1/2 
2.櫻桃 200公克 
奇異果 2顆 
罐頭水蜜桃 1/2罐 
3.奶水 315cc 
雞蛋 54公克 
砂糖 63公克 
低筋麵粉 18公克 
玉米粉 14公克 
奶油 25公克 
作法
1.將土司從較長的一側切下3片1.5公分厚的長方形土司,每片土司再斜切成2個細長三角形,放進烤箱微烤。
2.製作布丁餡:將材料3的奶水煮至90℃備用;再將雞蛋、砂糖、低筋麵粉及玉米粉拌勻後,沖入加熱過的奶水,以隔水加熱的方式繼續煮至膠凝狀後熄火,將奶油加入拌勻即可。
3.將櫻桃切成兩半去核、奇異果去皮切片、水蜜桃切片備用。
4.烤好的土司片先塗上一層布丁餡,其中2片鋪上櫻桃、另2片鋪上水蜜桃片,剩下的2片鋪上奇異果片,做成三種不同口味的土司水果派。
土司披~1
土司披薩 
主要材料
土司 2片 
熱狗腸 1條 
洋蔥末 1大匙 
小蕃茄 6顆 
義大利綜合香料 1/4茶匙 
芝士絲 2大匙 
蕃茄醬 2茶匙 
作法
1.先將熱狗腸、小蕃茄切片備用。 
2.於土司上依序抹上蕃茄醬、放上義大利綜合香料、洋蔥、熱狗腸片、小蕃茄片,再撒上芝士絲。 
3.將作法2的土司放入180℃的烤箱中,烤至表面芝士司融化、上色即可。
土司海~1
海苔土司捲 
主要材料
小黃瓜 半條 
切片土司 2片 
全蛋 1顆 
壽司海苔 1張 
沙拉醬 適量 
肉鬆 2大匙 
作法
1.將小黃瓜洗淨切成細長條狀;土司切邊後用桿麵棍稍稍輾壓平;蛋打散成蛋液備用。 
2.將海苔片平放,舖上2片作法1的土司片,擠上適量的沙拉醬,再放上肉鬆及作法1的黃瓜條,將海苔捲捲成圓筒狀,並在封口處沾上少許作法1的蛋液作固定。 
3.取鍋,倒入約半鍋份量的油燒熱至約120℃後,先將作法2的海苔土司捲兩端開口沾上少許作法1的蛋液,再放入鍋中以小火炸約2分鐘後,撈起瀝油,再切成小塊狀即可食用。

土司蛋~1

土司蛋塔 
主要材料
去邊土司 6片 
雞蛋 3個 
糖 1大匙 
鮮奶油 75㏄ 
作法
1.取三個布丁杯模塗上少許奶油。 
2.將去邊土司用擀麵棍或酒瓶碾薄,放入作法1的布丁模內,儘量補滿不要留空隙,備用。 
3.將雞蛋、鮮奶油、糖拌勻後,過濾備用。 
4.將作法3的蛋液倒入作法2的布丁杯內,放入已預熱180℃的烤箱內,烤至蛋液熟即可。

 

 

 

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