六種你意想不到的創意披薩


簡單食材變花樣,沒餅皮也能做披薩喔!
土司烤出來焦香酥脆;白飯口感超像米漢堡美味;熟油麵彷彿有和風煎餅的感覺;鬆餅外酥內軟的口感也很獨特 ;蔥油餅皮就像是墨西哥薄脆餅皮般 ;雞蛋煎成蛋皮的蛋香與起司香超合 。

食譜示範/白錦霞 企劃編輯/張志華 攝影/鄭哲翔

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土司披薩     烤出來焦香酥脆 

材料

土司9片、紅番茄1顆、德國香腸1條、蘑菇2朵、綠花椰菜1小朵、番茄醬2大匙、披薩起司絲適量

作法

1 取9片土司,重疊排列成大方型。

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2 用桿麵棍將土司來回用力桿平。

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3 取一個圓盤扣蓋住土司,用刀沿著盤緣將土司切開。

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4 拿開圓盤即成一個圓形土司片,可作為披薩皮。

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5 將圓形土司片放入烤盤,表面均勻塗上番茄醬,先撒上適量披薩起司絲。

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6 再依序鋪上紅番茄片、德國香腸片、蘑菇片、綠花椰菜。

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7 最後均勻鋪上適量的披薩起司絲。

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8 將烤盤放入已經預熱的烤箱。

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9.以上下火180°C烤10分鐘,至披薩表面成金黃色即可。

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 前置作業 

1.紅番茄切片,德國香腸切斜片,蘑菇切片,綠花棷菜切小朵備用。

2.烤箱先以上、下火180°C預熱。

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培根蔬菜麵披薩    彷彿有和風煎餅的感覺 

材料

熟油麵150公克、市售照燒醬1大匙、太白粉水4大匙、培根1片、洋蔥絲15公克、紅甜椒絲20公克、青椒絲20公克、披薩起司絲適量、6吋錫箔盒1個

作法

1 在錫箔盒內側均勻塗抹一層油,放入熟油麵,再淋上太白粉水,放入烤箱略烤定型成披薩皮。

2 將1大匙照燒醬塗抹在作法1的油麵披薩皮上。

3 再依序鋪上培根片、洋蔥絲、紅甜椒絲、青椒絲,最後撒上適量披薩起司絲。

4 將作法3 放入已預熱的烤箱,以上、下火皆180°C烤10分鐘,至表面呈金黃色即可。

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照燒雞肉米披薩    口感就像米漢堡一樣美味 

材料

飯1 碗、市售照燒醬2 大匙、熟雞肉絲8 0 公克、青豆仁1大匙、洋蔥丁30公克、紅甜椒丁30公克、披薩起司絲適量、6吋錫箔盒1個

作法

1 在錫箔盒內側均勻塗抹一層油,倒入白飯,用湯匙將飯壓得紮實,作為披薩皮備用。

2 取1大匙照燒醬塗抹在作法1的白飯披薩皮上,撒上適量披薩起司絲。

3 依序鋪上熟雞肉絲、青豆仁、洋蔥丁、紅甜椒丁,最後再撒上披薩起司絲,並淋上1大匙照燒醬。

4 將作法3放入已預熱的烤箱,以上、下火180°C烤10分鐘,至表面呈金黃色即可。

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海鮮什錦蛋披薩    煎成蛋皮的蛋香與起司香超合  

材料

蛋3顆、太白粉水3大匙、蟹肉棒3條、花枝肉30公克、蛤蠣肉30公克、青椒絲15公克、洋蔥絲15公克、玉米粒20公克、披薩起司絲適量

太白粉水比例:粉1:水1.2

作法

1將蛋打散成蛋液,加入太白粉水拌勻。

2平底鍋加熱,倒入適量沙拉油,將作法1的蛋液倒入並均勻鋪在鍋中,以小火略煎定型作為披薩皮。

3作法2蛋皮上先撒一層披薩起司絲,再陸續撒上洋蔥絲、青椒絲、蟹肉棒、花

枝肉、蛤蠣肉、玉米粒,最後鋪上一層披薩起司絲。

4 蓋上鍋蓋,以小火燜3分鐘至起司融化,起鍋前淋上適量番茄醬即可。

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火腿玉米蔥餅披薩     就像是墨西哥薄脆餅皮般  

材料

冷凍蔥油餅皮1張、番茄醬1大匙、玉米粒1大匙、洋蔥丁15公克、紅甜椒丁30公克、火腿丁50公克、蘑菇片10公克、披薩起司絲適量

作法

1 取一烤盤,均勻塗抹一層油,放入蔥油餅皮作為披薩皮備用。

2 將1大匙番茄醬塗抹在蔥油餅皮上,撒上適量披薩起司絲。

3 依序鋪上玉米粒、洋蔥丁、紅甜椒丁、火腿丁、蘑菇片以及適量披薩起司絲。

4 將作法3放入已經預熱的烤箱,以上、下火皆180°C烤10分鐘,至表面呈金黃色即可。

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鮪魚玉米鬆餅披薩      外酥內軟的口感也很獨特  

材料

市售圓形鬆餅1個、番茄醬1大匙、鮪魚肉1/2罐、綠花椰菜30公克、玉米粒1大匙、蘑菇片20公克、披薩起司絲適量

作法

1 取一烤盤,均勻塗抹一層油,放入鬆餅作為披薩皮備用。

2 將1大匙番茄醬塗抹在鬆餅上,撒上適量披薩起司絲。

3 依序鋪上玉米粒、鮪魚肉、綠花椰菜、蘑菇片以及適量披薩起司絲。

4 將作法3放入已經預熱好的烤箱,以上、下火180°C烤10分鐘,至表面呈金黃色即可。

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