今夏的消暑甘甜味–在家做超人氣冰棒


 

20種甘甜美麗的傳統好滋味

炎炎夏日,整日被烈日曬的頭昏眼花,來一支清涼消暑的冰棒,真讓人精神為之一振。不過,在冰涼下肚的同時,你是否也有疑慮不知吃下去多少人工甘味或是不明物質?其實想吃冰棒一點都不難,自己來做不僅更衛生又美味,而且只要打開家裡的冰箱就能吃到,想到就透心涼。

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小時候枝仔冰,自己做真簡單

紅豆粉粿冰棒、綠豆沙牛奶冰棒還是紅豆牛奶冰棒、花生牛奶冰棒,還有充滿小時候回憶的清冰棒…..你最想吃哪一支?

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紅豆粉粿冰棒

材料:

紅豆        150公克

水    800㏄

細糖        150公克

奶粉        30公克

鮮奶油    40公克

玉米粉    20公克

粉粿        100公克

作法:

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1.紅豆洗淨後,用300㏄的水,泡約4小時備用。

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2.將作法1的紅豆放入電鍋,外鍋放1杯水,開關跳起後燜約10分鐘,外鍋再加入一杯水蒸至跳起備用。

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3.粉粿切成小丁;取一容器,加入玉米粉和50㏄的水,調勻備用。

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4.取一鍋,倒入450㏄的水,煮滾後加入細糖及奶粉拌勻,再倒入作法2的紅豆,攪拌煮約2分鐘。

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5.將作法4的爐火轉小火,加入作法3的玉米粉水勾芡,煮滾後關火,再加入鮮奶油拌勻備用。

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6.作法5鍋中加入作法3的粉粿丁拌勻,放涼後裝入容器中,放入冰箱冷凍至結凍即可。 

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紅豆牛奶冰棒

材料:

熟紅豆    150公克

水    800㏄

細糖        150公克

奶粉        50公克

鮮奶油    50公克

玉米粉    20公克

作法:

BK200-pb01

1. .紅豆洗淨後,用300㏄的水,泡約4小時後,放入電鍋,外鍋放1杯水,開關跳起後燜約10分鐘,外鍋再加入一杯水蒸至跳起備用。

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2. 取一容器,加入玉米粉和50㏄的水,調勻備用。

BK200-pb06

3. 取一鍋,倒入450㏄的水,煮滾後加入細糖及奶粉,拌勻後,再加熟紅豆,攪拌煮約2分鐘。

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4.作法3爐火轉小火,加入鍋中再加入作法2的玉米粉水勾芡,煮滾後關火,再加入鮮奶油拌勻,放涼後裝入容器中,放入冰箱冷凍至結凍即可。

 

 

 

綠豆沙牛奶冰棒

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材料

綠豆仁    100公克

玉米粉    15公克

細糖        150公克

奶粉        40公克

鮮奶油    30公克

水    800㏄

作法

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1.綠豆仁洗淨後,放入300㏄的水,泡約4小時備用。

2.將作法1的綠豆仁放入電鍋,外鍋放1杯水,蒸至開關跳起,放涼備用。

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3.將作法2的綠豆仁放入果汁機打成糊備用。

4.取一容器,加入玉米粉和50㏄的水,調勻備用。

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5.取一鍋,倒入450㏄的水,煮滾後加入細糖和奶粉,拌勻後倒入作法3的綠豆沙,煮滾後轉小火,放入作法4的玉米粉水勾芡,煮滾後關火。

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6.作法5鍋中,加入鮮奶油拌勻,放涼後裝入容器中,放入冰箱冷凍至結凍即可。

 

 

 

清冰棒  

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材料:

太白粉    30公克

細糖        200公克

水    1000㏄

作法:

1.取一容器,加入太白粉和50㏄的水,調勻備用。

2.取一鍋,倒入950㏄的水,煮滾後加入細糖,煮至細糖溶解後轉小火,放入作法1的太白粉水勾芡,煮滾後關火。

3.待作法2放涼後裝入容器中,放入冰箱冷凍至結凍即可。

 

 

地瓜牛奶冰棒

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材料:

地瓜        400公克

奶粉        20公克

玉米粉    10公克

細糖        150公克

鮮奶油    80公克

水    600㏄

作法:

1.地瓜洗淨去皮切厚片,放入電鍋,外鍋放1杯水,開關跳起後放涼備用。

2.將作法1的地瓜、550㏄的水和奶粉放入果汁機,打成糊狀備用。

3.取一容器,加入玉米粉和50㏄的水,調勻備用。

4.取一鍋,倒入作法2的地瓜糊,加入細糖,煮滾後轉小火,再倒入作法3的玉米粉水勾芡,煮滾後關火。

5.作法4鍋中,加入鮮奶油拌勻,放涼後裝入容器中,放入冰箱冷凍至結凍即可。

 

 

 

咖啡牛奶冰棒

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材料:

咖啡粉    20公克

鮮奶油    100公克

玉米粉    20公克

細糖        150公克

水    600㏄

作法:

1.取一容器,加入玉米粉和50㏄的水,調勻備用。

2.取一鍋,倒入550㏄的水,煮滾後加入細糖及咖啡粉,煮勻後轉小火,再加入作法1的玉米粉水勾芡,煮滾後關火。

3.作法2略降溫後,加入鮮奶油拌勻,待放涼後裝入容器中,放入冰箱冷凍至結凍即可。

 

 

 

花生牛奶冰棒

BK200-RE42

材料:

花生醬    300公克

鮮奶油    60公克

玉米粉    15公克

細糖        160公克

水    600㏄

作法:

1.取一容器,加入玉米粉和50㏄的水,調勻備用。

2.取一鍋,倒入550的㏄水,煮開後加入花生醬和細糖,拌勻煮溶,轉小火,再加入作法1的玉米粉水勾芡,煮滾後關火。

3.作法2略降溫後,加入鮮奶油拌勻,待放涼後裝入容器中,放入冰箱冷凍至結凍即可。

 

 

 

百香果冰棒

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材料:

濃縮百香果醬        100公克

百香果肉        100公克

細糖        50公克

太白粉    15公克

水    600㏄

作法:

1.取一容器,加入太白粉和50㏄的水,調勻備用。

2.取一鍋,倒入550㏄的水,煮開後加入細糖及濃縮百香果醬煮溶,轉小火,加入作法1的太白粉水勾芡,煮滾後關火。

3.作法2鍋中,加入百香果肉拌勻,待放涼後裝入容器中,放入冰箱冷凍至結凍即可。

 

 

 

荔枝冰棒

BK200-RE47

材料:

荔枝果肉        400公克

細糖        150公克

太白粉    15公克

水    600㏄

作法:

1.荔枝果肉和550㏄的水放入果汁機,打成汁備用。

2.取一容器,加入太白粉和50㏄的水,調勻備用。

3.取一鍋,將作法1的果汁倒入,加入細糖煮開後轉小火,加入作法1的太白粉水勾芡,煮滾後關火。

4.待作法3放涼後,裝入容器中,放入冰箱冷凍至結凍即可。

 

 

 

雞蛋牛奶冰棒

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材料:

蛋黃        10顆

奶粉        50公克

玉米粉    30公克

細糖        200公克

水    800㏄

作法:

1.取一容器,加入玉米粉和50㏄水,調勻備用。

2.取一鍋,放入750㏄水和奶粉拌勻後煮開,再加入細糖,煮至細糖溶解,轉小火,加入作法1的玉米粉水勾芡,煮滾後關火。

3.作法2略放涼後,加入蛋黃,迅速拌勻,放涼後裝入容器中,放入冰箱冰凍即可。

 

 

 

火龍果冰棒

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材料:

紅火龍果        400公克

細糖        150公克

太白粉    15公克

水    600㏄

作法:

1.火龍果洗淨去皮,取果肉備用。

2.將作法1的火龍果肉和550㏄的水放入果汁機,打成汁備用。

3.取一容器,加入太白粉和50㏄的水,調勻備用。

4.取一鍋,將作法2的果汁倒入,加入細糖,煮開後轉小火,再加入作法3的太白粉水勾芡,煮滾後關火。

5.待作法4放涼後,裝入容器中,放入冰箱冷凍至結凍即可。

 

 

 

玉米牛奶冰棒

BK200-RE50

材料:

罐頭玉米粒        400公克

細糖        160公克

奶粉        20公克

玉米粉    15公克

水    500㏄

作法:

1.將200公克的玉米粒、奶粉和450㏄的水加入果汁機,打成汁備用。

2.取一容器,加入玉米粉和50㏄的水,調勻備用。

3.取一鍋,將作法1的玉米汁倒入,加入200公克的玉米粒和細糖,煮開後轉小火,再加入作法2的玉米粉水勾芡,煮滾後關火。

4.待作法3放涼後,裝入容器中,放入冰箱冷凍至結凍即可。

 

 

 

乳酸冰棒

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材料:

乳酸飲料        700㏄

玉米粉    30公克

細糖        30公克

水    300㏄

作法

1.取一容器,加入玉米粉和50㏄水,調勻備用。

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2.取一鍋,倒入250㏄水,煮滾後再加入細糖,煮至細糖溶解,轉小火,加入作法1的玉米粉水勾芡,煮滾後關火。

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3.作法2略降溫後,加入乳酸飲料拌勻,放涼後裝入容器中,放入冰箱冰凍即可。

 

 

 

榴槤牛奶冰棒

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材料:

榴槤果肉        400公克

奶粉        20公克

玉米粉    10公克

細糖        80公克

水    500㏄

作法:

1.榴槤果肉、奶粉和450㏄的水放入果汁機,打成泥狀備用。

2.取一容器,加入玉米粉和50㏄的水,調勻備用。

3.取一鍋,將作法1的果汁倒入,加入細糖,煮開後轉小火,再加入作法2的太白粉水勾芡,煮滾後關火。

4.待作法3放涼後,裝入容器中,放入冰箱冷凍至結凍即可。

 

 

 

洛神花冰棒

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材料:

洛神花    30公克

細糖        180公克

太白粉    20公克

水    800㏄

作法:

1.取一鍋,倒入750㏄的水,煮開後加入洛神花,微火煮約1分鐘後,關火浸泡10分鐘備用。

2.取一容器,加入太白粉和50㏄的水,調勻備用。

3.將作法1的洛神花撈出,加入細糖,煮溶後轉小火,再加入作法2的太白粉水勾芡,煮滾後關火。

4.待作法3放涼後,裝入容器中,放入冰箱冷凍至結凍即可。

 

 

 

酸梅冰棒

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材料 :

玉米粉  1大匙

水      900cc

紅酸梅 80公克

二砂糖 120公克

作法 :

1 取玉米粉和少許的水一起混合拌勻備用。

2 再取一鍋,放入紅酸梅和水以大火將水煮滾後,再轉小火熬煮10分鐘。

3放入二砂糖於作法2中繼續煮約5分鐘後熄火,再放入作法1的玉米粉水勾芡拌勻,即為酸梅汁。

4待酸梅汁溫度稍涼後,再倒入冰棒盒中,放入冰箱冷凍至變硬即可。

 

 

 

鳳梨冰棒

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材料

鳳梨     200公克

細砂糖   60公克

水       300cc

作法

1.鳳梨取肉切細條,備用。

2.作法1的鳳梨條放入鍋中,加入300cc的水煮滾,再轉

小火續煮約10分鐘,接著加入細砂糖煮約5分鐘,攪拌

均勻至糖融化後熄火。

3.作法2待涼後分裝入冰棒盒模型中,再插入冰棒棍,移

入冷凍庫冰凍至結塊即可。

 

 

 

米糕桂圓枝仔冰

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材料

圓糯米   150公克

桂圓肉   100公克

水       1200cc

二砂糖   150公克

作法

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1 圓糯米洗淨後浸泡在水中20分鐘。

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2 以中火煮滾後要稍加攪拌並蓋上鍋蓋,再轉小火煮20分鐘。

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3 放入桂圓肉稍加攪拌繼續煮10分鐘。

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4 放入二砂糖攪拌均勻,並煮成濃稠狀後熄火放涼。

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5 取作法4的材料放入容器內再放入冰箱冷凍至冰硬後取出。

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6 將取出來的枝仔冰用水稍加沖刷後,即可脫模食用。

 

 

 

香蕉牛奶冰棒

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材料

香蕉果肉  400公克

奶粉      20公克

細糖      100公克

玉米粉    15公克

鮮奶油    30cc

水        400cc

作法

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1 香蕉果肉和350cc的水放入果汁機備用。

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2 作法1的果汁機續放入奶粉,打成泥狀備用。

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3 將作法2的果汁倒入鍋中,加入細糖煮開後轉小火,加入玉米粉水(玉米粉加50cc的水調勻)勾芡,煮滾後關火。

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4 待作法3 略降溫,倒入鮮奶油拌勻。

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5 待作法4放涼裝入容器中,放入冰箱冷凍。

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6 作法5經冷凍一天以上至結凍後,即可取出泡冷水脫膜即可。

 

 

 

草莓果醬冰棒

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材料:

草莓醬    300公克

玉米粉    20公克

細糖        50公克

鮮奶油    60公克

水    600㏄

作法:

1.取一容器,加入玉米粉和50㏄的水,調勻備用。

2.取一鍋,倒入550㏄的水煮開後,再加入細糖,煮至細糖溶解,轉小火,加入作法1的玉米粉水勾芡,煮滾後關火。

3.作法2略降溫後加入草莓醬及鮮奶油拌勻,放涼後裝入容器中,放入冰箱冷凍至結凍即可。

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