上班族的燜燒罐便當


 

上班族的燜燒罐便當

通通丟進去,中餐就搞定!

許多單身上班族在外租套房,家中沒有瓦斯很難開火煮飯,三餐都必須在外解決,但是長期外食對健康又是很大的負擔,那到底該怎麼做才好呢?別擔心!準備一個燜燒罐就可以帶便當了!只要在早上或睡前準備簡單的食材,通通丟進燜燒罐,中午就能馬上享用,完全不需要花太多時間,簡直是懶人的最愛!

食譜示範/李德全‧企劃編輯/彭琬鈴‧攝影/陳俊吉

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燜燒罐做料理

STEP1 準備食材

放入燜燒罐的食材為了易熟性,一定要切成小塊、小丁或細絲狀。

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STEP2 注入熱水

注入的水一定要保持滾燙狀態,千萬注意不要過度搖晃,避免溫度過高,水瞬間噴出造成燙傷。

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STEP3 攪拌一下

將食材放入燜燒罐內,再注入熱水淹過食材,攪拌一下讓食材能夠均勻受熱。

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STEP4 浸泡濾水

食宅約浸泡遇熱後濾掉熱水。

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STEP5 重新注水

再重新注入滾沸的熱水至螺旋狀底線,千萬不要太滿,否則空氣無法流動而容易燜不熟。

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STEP6 蓋上蓋子

將燜燒罐蓋子確實蓋好並務必轉緊,才不會因熱空氣流失導致失敗。

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STEP7 加調味料

食用前再加調味料,避免影響熱的傳導,東西不易熟。

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HK102-PM15 豆干滷五花肉

♦燜60分

材料

五花肉200公克、豆干150公克、蔥段20公克、薑片10公克、紅辣椒1根、開水適量

調味料

醬油80cc、水240cc、米酒        40cc、細砂糖        1大匙

作法

1.五花肉及豆干切成約1公分平方大小的小塊;紅辣椒切小段。

2.將作法1的五花肉塊、豆干塊、蔥段、薑片及紅辣椒放入燜燒罐中。

3.加入開水至八分滿,預熱30秒後將水倒出。

4.將所有調味料煮開後加入燜燒罐至八分滿後蓋緊蓋子,燜60分鐘後,倒入碗中即可。

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番茄雞肉燉飯

♦燜60分

材料

白米85公克、雞肉180公克、番茄150公克、鮮香菇2朵、玉米粒30公克、蒜末5公克、開水適量

調味料

鹽1/2茶匙、黑胡椒適量

作法

1.將白米洗淨後泡水30分鐘後瀝乾。

2.將雞肉及番茄切丁;鮮香菇切片,備用。

3.將作法1的白米、雞肉丁、番茄丁、鮮香菇片和玉米粒放入燜燒罐中。

4.加入開水至八分滿,攪拌預熱30秒後將水倒出。

5.再加入開水至九分滿及蒜末後蓋緊蓋子,燜60分鐘後,倒入碗中加入鹽及黑胡椒即可。

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皮蛋瘦肉粥

♦燜60分

材料

白米45公克、豬絞肉60公克、皮蛋1顆、薑末5公克、蔥花5公克、開水適量

調味料

鹽1/2茶匙、白胡椒粉少許

作法

1.白米洗淨後泡水30分鐘後瀝乾;皮蛋切丁。

2.將作法1的白米、絞肉、皮蛋放入燜燒罐中。

3.加入開水至八分滿,攪拌預熱30秒後將水倒出。

4.再加入開水至九分滿和薑末後蓋緊蓋子,燜60分鐘後,倒入碗中加入鹽和白胡椒粉,撒上蔥花即可。

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芋頭肉絲米粉湯

♦燜30分

材料

肉絲30公克、芋頭50公克、紅蘿蔔20公克、泡發香菇2朵、米粉40公克、開水適量

調味料

紅蔥油1大匙、鹽1/2茶匙、白胡椒粉少許

作法

1.米粉泡水5分鐘後瀝乾;芋頭、泡發香菇和紅蘿蔔切絲。

2.將作法1的米粉、作法2的芋頭絲、香菇絲、紅蘿蔔絲和肉絲放入燜燒罐中。

3.加入開水至八分滿,攪拌預熱10秒後將水倒出。

4.再加入開水至九分滿後蓋緊蓋子,燜30分鐘後,倒入碗中加入所有調味料即可。

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海鮮烏龍麵

♦燜30分

材料

蝦仁30公克、透抽40公克、魚肉30公克、木耳30公克、紅蘿蔔20公克、烏龍麵150公克、開水適量、蔥絲少許

調味料

鹽1/2茶匙、白胡椒粉        少許

作法

1.蝦仁去腸泥;透抽切絲;魚肉切小片;木耳及紅蘿蔔切絲。

2.將作法1的所有材料和烏龍麵放入燜燒罐中。

3.加入開水至八分滿,攪拌預熱10秒後將水倒出。

4.再加入開水至九分滿後蓋緊蓋子,燜30分鐘後,倒入碗中加入所有調味料,撒上蔥絲即可。

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蕈菇牛肉湯

燜20分

材料

牛肉片150公克、鮮香菇50公克、雪白菇50公克、番茄100公克、薑絲5公克、開水適量、蔥絲少許

調味料

鹽1/2茶匙、白胡椒粉        少許

作法

1.將鮮香菇切片;雪白菇去蒂頭剝小朵;番茄切片,備用。

2.將牛肉、作法1的鮮香菇片、雪白菇及薑絲放入燜燒罐中。

3.加入開水至8分滿,預熱10秒後將水倒出。

4.再加入開水至9分滿後蓋緊蓋子,燜20分鐘後,倒入碗中加入蔥絲及所有調味料即可。

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雪梨銀耳甜湯

燜60分

材料

銀耳15公克、雪梨180公克、枸杞5公克、開水適量、二砂糖適量

作法

1.銀耳泡水20分鐘後剝小塊;雪梨去皮切丁;枸杞洗淨瀝乾。

2.將作法1的銀耳塊、雪梨丁、枸杞放入燜燒罐中。

3.加入開水至八分滿,預熱30秒後將水倒出。

4.再加入開水至九分滿後蓋緊蓋子,燜60分鐘後,倒入碗中加入二砂糖即可。

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