一餐只要煮一鍋 香辣美味,配飯拌麵都好吃!


 

一餐只要煮一鍋

香辣美味,配飯拌麵都好吃!

只要有方便的醬料,還有容易取得的家常食材,就能簡單搭配出一鍋豐盛的料理,這對忙碌的上班族和單身族絕對是必學的飽食撇步!趕緊來看看究竟如何一鍋搞定一餐吧!

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老干媽肉臊

材料:

絞肉            300公克

紅蔥末       1茶匙

水或高湯  100㏄

調味料:

油辣椒        2大匙

醬油             2茶匙

糖                 1/4茶匙

作法:

  1. 熱鍋,放入絞肉及紅蔥末快炒3分鐘。
  2. 再加入油辣椒炒1分鐘,續加入其餘調味料以及水或高湯,轉小火煮3分鐘即可。 

美味筆記:不論直接拌飯拌麵,或是拿來另外炒青菜,都是非常下飯的選擇。

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水煮牛肉

材料:

牛肉片       300公克

豆芽            150公克

蔥花            1大匙

水或高湯  200㏄

調味料:

油辣椒       2大匙

鹽                 1/2茶匙

醬油           1茶匙

太白粉     1茶匙

糖               1/4茶匙

作法:

1.牛肉片洗淨瀝乾,加入醬油、太白粉拌勻備用。

2.炒鍋內倒入1/2茶匙的油,將豆芽菜略炒後鋪在盤底。

3.取一炒鍋,鍋內倒入水或高湯,放入所有調味料煮滾,再加入作法1的牛肉片煮至微滾後,撒上蔥花,起鍋盛入盤內即可。

美味筆記:如果再加點青菜、冬粉或麵條,就是豐盛的一餐囉! 

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老干媽酸辣鴨血冬粉

材料:

鴨血 2塊

酸菜150公克

冬粉2把

蔥花 1大匙

蒜末 1茶匙

水或高湯 500㏄

調味料:

脆油辣椒 2大匙

白醋 3大匙

蠔油 1茶匙

糖1茶匙

太白粉1茶匙

糖1/4茶匙

作法:

  1. 鴨血切塊;酸菜洗淨,切2公分小段備用。
  2. 冬粉泡軟後切半備用。
  3. 取一炒鍋,倒入2茶匙油炒香酸菜約2分鐘,再加入水或高湯,放入鴨血塊和所有調味料,煮至微滾,轉小火續煮15分鐘,最後放入冬粉,撒上蔥花即可。

美味筆記:可另外加點臭豆腐,也是不錯的變化。

 

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麻辣鍋

材料:

肉片 150公克

豆腐 2塊

土白菜150公克

金針菇 1把

豆角 9塊

蔥花 1大匙

蒜末 1茶匙

水或高湯 800㏄

調味料:

油辣椒 3大匙

豆瓣醬 2茶匙

糖 1/2茶匙

鹽 1/2茶匙

作法:

1.豆腐切塊;白菜洗淨後切成2公分小段;豆角泡軟;金針菇洗淨備用。

2.取一炒鍋,倒入1茶匙油,炒香蒜末、豆瓣醬約2分鐘,再加入水或高湯、所有調味料,煮滾後放入所有材料燙熟即可。

美味筆記:火鍋料可依照個人喜好去做變化。

 

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