【Cooking】自己種菜自己吃 ─ 開陽綠花椰


用自己種的蔬菜作菜,不噴農藥,好吃又健康!

BK122-RE65

● 材  料
綠花椰菜     400公克
蝦米       50公克
蒜末       15公克
紅蘿蔔片     20公克
辣椒片      15公克

● 調味料
A. 鹽1/2小匙、糖1/2小匙、雞粉1/2小匙、米酒1大匙、水300㏄
B. 太白粉水適量、香油適量

● 作  法
1. 綠花椰菜洗淨,切小朵,與紅蘿蔔片一起放入沸水中汆燙至熟,撈起瀝乾備用。
2. 熱鍋,倒入適量沙拉油,放入蒜末、辣椒片及蝦米爆香。
3. 於作法2的鍋中加入水拌炒一下,加入作法1的綠花椰菜炒至湯汁炒勻。
4. 續加入調味料A煮至湯汁沸騰,以太白粉水勾薄芡並灑入香油即可。

烹調小秘方花椰菜有綠花椰與白花椰兩種,綠花椰口感較為清脆,常見於沙拉、熱炒等料理;而白花椰口感較鬆軟,常以熱炒、燉煮等料理方式呈現,可以二種一起炒豐富口感!

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