【食譜】雙色耳朵餅乾


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有點類似古早味餅乾的豬耳朵
但是豬耳朵餅乾是以油炸方式處理的
本文要介紹的是利用烤箱少油烘烤的方式!
掌握好時間跟溫度~比豬耳朵更好吃~

擠餅乾本人呢,一直都對古早味餅乾情有獨鍾~
不管是上述提到的豬耳朵餅乾還是飛機餅乾、菜餔餅、卡里卡里
對我一直有很大的吸引力
這次要教大家的是"類似"豬耳朵餅乾的雙色耳朵餅乾~
這款吃起來比較厚實,咬起來很有份量
製作時少油,吃起來更健康
食譜示範:郭士弘老師

×芋頭奶香耳朵餅乾×

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材料
A. 奶油130公克、糖粉65公克
B. 低筋麵粉205公克
C. 頭香精適量
作法
1.奶油放置室溫中至稍軟,加入糖粉拌勻,再加入過篩的材料B拌勻成原味麵糰。
2. 取作法1原味麵糰的1/2量,加入肉桂粉拌勻成肉桂麵糰。
3. 分別將作法1與作法2的麵糰?平後重疊,捲起成圓柱狀放置冰箱冷凍約30分鐘。
4. 取出作法3的冷凍麵糰,切每個約25公克的圓片,放入已預熱的烤箱中,以上火180℃/下火180℃,烤約15~20分鐘即可。

×雙色巧克力耳朵餅乾×

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材料
A. 奶油130公克、糖粉65公克
B. 低筋麵粉195公克
C. 可可粉8公克
作法
1. 奶油放置室溫中至稍軟,加入糖粉拌勻,再加入過篩的材料B拌勻成原味麵糰。
2. 取作法1原味麵糰的1/2量,加入可可粉拌勻成巧克力麵糰。
3. 分別將作法1與作法2的麵糰?平後重疊,捲起成圓柱狀放置冰箱冷凍約30分鐘。
4. 取出作法3的冷凍麵糰,切每個約25公克的圓片,放入已預熱的烤箱中,以上火180℃/下火180℃,烤約15~20分鐘即可。

×雙色巧克力耳朵餅乾×

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材料
A. 奶油130公克、糖粉65公克
B. 低筋麵粉190公克
C. 肉桂粉10公克
作法
1. 奶油放置室溫中至稍軟,加入糖粉拌勻,再加入過篩的材料B拌勻成原味麵糰。
2. 取作法1原味麵糰的1/2量,加入肉桂粉拌勻成肉桂麵糰。
3. 分別將作法1與作法2的麵糰?平後重疊,捲起成圓柱狀放置冰箱冷凍約30分鐘。
4. 取出作法3的冷凍麵糰,切每個約25公克的圓片,放入已預熱的烤箱中,以上火180℃/下火180℃,烤約15~20分鐘即可。

 

☻擠餅乾♬有話要說:
喜歡什麼口味可以自己做修改~
 

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