【食譜】幸福的瑪德蕾─貝殼餅乾


QK19-RE066

超 可 愛~!♡♡♡♡♡
來自法國的浪漫幸福餅乾~
有著蛋糕的軟綿與餅乾的酥脆
咬下去嘴裡的滿足感可是其他餅乾無法比擬的呢┌(‵▽′)╭

此食譜由我們郭士弘老師示範製作唷,快挽袖一起擠貝殼啦!!

巧克力瑪德蕾貝殼餅 ♪

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材料
A. 全蛋60公克、細砂糖50公克、牛奶25公克、蜂蜜10公克
B. 低筋麵粉70公克、泡打粉2公克、可可粉5公克
C. 奶油70公克
作法
1. 材料A混合後拌勻;材料B項的粉類混合過篩;材料C的奶油隔水融化,備用。
2. 將作法1的所有材料混合均勻成麵糊備用。
3. 將作法2的麵糊倒入貝殼模中。
4. 放入已預熱的烤箱中,以上火180℃/下火180℃,烤約15~18分鐘即可。

 

咖啡瑪德蕾貝殼餅 ♪

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材料
A. 全蛋60公克、細砂糖50公克、牛奶25公克、蜂蜜10公克
B. 低筋麵粉70公克、泡打粉2公克
C. 奶油70公克
D. 咖啡粉2公克
作法
1. 材料A混合後拌勻;材料B項的粉類混合過篩;材料C的奶油隔水融化;咖啡粉加少許熱水溶成咖啡液,備用。
2. 將作法1的所有材料混合均勻成麵糊備用。
3. 將作法2的麵糊倒入貝殼模中。
4. 放入已預熱的烤箱中,以上火180℃/下火180℃,烤約15~18分鐘即可。

 

宇治金時瑪德蕾貝殼餅 ♪

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材料
A. 全蛋60公克、細砂糖50公克、牛奶25公克、蜂蜜10公克
B. 低筋麵粉70公克、泡打粉2公克
C. 奶油70公克
D. 抹茶粉2公克
作法
1. 材料A混合後拌勻;材料B項的粉類混合過篩;材料C的奶油隔水融化;抹茶粉加少許熱水溶成抹茶,備用。
2. 將作法1的所有材料混合均勻成麵糊備用。
3. 將作法2的麵糊倒入貝殼模中。
4. 放入已預熱的烤箱中,以上火180℃/下火180℃,烤約15~18分鐘即可。

 

☻擠餅乾♬有話要說:
瑪德蕾是來自法國家庭常烹飪的小甜點,也有人翻譯成瑪德蓮
這外型像是貝殼樣的餅乾蛋糕就是一位叫做瑪德蕾的女性做出來的
所以又被稱做瑪德蕾餅乾囉~這名字聽起來真的很美呢!

 

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