迷迭香(rosemary)


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迷迭香原產於地中海沿岸的斷崖上,因為狀似海浪濺起的水花,所以擁有”海之露珠”的美名。相傳迷迭香那濃烈特殊的香氣,經常能幫助迷途的船隻,判別返家的方向。根據聖經的記載,耶穌逃難時曾將袍子隨手丟在田園裡,不久之後被聖袍覆蓋的地方長出了迷迭香;另外,在西方迷迭香也被稱為”聖瑪麗亞的玫瑰”,具有驅邪及祝福的意味,不但被大量種植在教堂周圍,同時也是聖誕節時十分普遍的門上裝飾。

迷迭香的氣味類似樟腦,據說聞了之後有提神醒腦及增強記憶力的效果;在料理上迷迭香可為魚類及肉類去除腥味、增添鮮美,此外也很適合搭配馬鈴薯或檸檬等食材,由於迷迭香的味道很濃,所以烹調時必須小心用量。

另一方面,迷迭香也是製作香皂及護髮水的重要材料,不僅能使肌膚更清香細緻,還能促進生髮、預防頭皮屑並增添秀髮光澤。

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