胡椒(Pepper)


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美味重點:胡椒種類繁多,可以烹調需要選用適合的胡椒,最常見的有黑、白、紅(粉紅)及綠胡椒,黑胡椒辣味夠且香味十足;而白胡椒有辣味,但香味略淡;紅(粉紅)胡椒有淺淺的果香味且不會太辣;綠胡椒味道最溫和,香氣也是最淡薄的。

儲儲存方式:市面上有顆粒與粉狀的胡椒,放入密封容器中可存放約1年以上。

食用部分:果實。

料理方式: 不管是胡椒粉還是胡椒粒都是用途很廣,也是接受度很高的的香料,可用來調至醬料、調味、甚至去腥、爆香,搭配肉類相當適合。

 

 

 

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