洋香菜(Parsley )


4_h

flavor_search_22_b

 

129

別稱:巴西里、荷蘭芹
儲存方式:新鮮的荷蘭芹包裝好放入冰箱冷藏約可保存5天左右,西方亦有將荷蘭芹切碎加水製成冰塊的保存方式,這樣可以保存3個月以上,乾燥的荷蘭芹則可存放一年以上,但香味沒有新鮮的好。

食用部分:葉片。

料理方式:荷蘭芹在西方的廚房中是一種非常重要的香料植物及調味料,不但可以用來調至醬料,當作餡料、製成沙拉風味都一樣絕佳,還有一種Hamburg Parsley則可用來燉煮肉類,用來搭配魚料理也相當對味;在中餐會利用乾燥的荷蘭芹當作調味,新鮮的則常用於盤飾。
美味重點:中餐較不常食用新鮮的荷蘭芹,其實西餐中會將新鮮的荷蘭芹當作一般蔬菜般料理食用,燙煮、燒烤、熱炒風味都不錯,不妨試試看。

Facbook留言板