在陽台也能輕鬆種的菜 ─ 莧菜


莧菜 Chinese spinach

莧菜是在古書「神農本草經」裡就有記載的蔬菜,台語叫「杏菜」,由於其富含鐵質、鈣質及多種維生素,煮湯或炒食後對人體可補血益氣,算是一種保健蔬菜,人家說的「醫食同源」就是這個道理。

莧菜有白莧菜和紅莧菜的品種,白莧菜葉片與莖部呈現淡綠色,顏色也比較淺;而紅莧菜葉片與莖部則呈現較深的綠色,而且會帶有點紫紅色。不過口感與味道吃起來都差不多沒有什麼太大的差別。

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