在陽台也能輕鬆種的菜 ─ 空心菜


空心菜 Water convolvulus

空心菜,在台語稱「蕹菜」,是夏季重要蔬菜,不過現在一年四季都吃得到唷!由於莖桿中空而得此名,莖桿可透水透氣,屬於水陸兩棲、水旱皆可生存的蔬菜,尤其不怕颱風淹水又耐熱,可說是好吃又好種。

台灣在地最有特色的就是礁溪的「溫泉空心菜」,引用當地溫泉水栽培的大葉水蕹菜,顏色不像一般種的深綠,反而綠中帶點微黃,莖管雖大而粗,但口感清脆不老,溫泉空心菜口感特別,但栽培面積不大,只有當地可見,幾乎每個觀光客都會帶一把回家當伴手禮唷!

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