在陽台也能輕鬆種的菜 ─ 日本茼蒿


日本茼蒿 Garland chrysanthemum

「日本茼蒿」其葉片為細裂葉,又稱「山茼蒿」,在超市或是火鍋店有另個名字「春菊」,因為到了春天,成熟的茼蒿會開出黃色小菊,因此有了這麼美的名子。不過台灣傳統的茼蒿菜卻有個不太美的台語俗名「打某菜」,其實是因為茼蒿有90%以上富含水分,所以滿滿一籃菜下鍋炒後,水分蒸散了,剩下一小盤菜,老公以為是老婆偷吃了,當然要興師問罪啦。

  一般台灣茼蒿菜都是在冬至吃湯圓前後一週量產最多,是非常典型的冬季葉菜,雖然茼蒿這麼容易「縮水」,但是其特有的香氣,卻是台灣美食鹹湯圓、各類火鍋不可或缺的重要配菜,幾乎是想到冬天就想到火鍋,想到火鍋就想到茼蒿那般密不可分了。

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