在陽台也能輕鬆種的菜 ─ 地瓜葉


地瓜葉 Sweet potato vine

老一輩的人對於地瓜葉的主要印象為食用其根部「地瓜」,認為養分多往地下根送,葉片多呈現老化而失去食用價值,葉片纖維較多不好吃,祖母那一代甚至拿來餵豬,客家話還有人稱地瓜葉為豬菜葉呢!

直到近年來地瓜及地瓜葉皆被學者證實為抗癌十大食物之一,台灣在1995年農改場育成「桃園育1號葉用甘藷」,纖維少、沒有苦澀味相當好吃,重點是地瓜葉有著強韌的生命力,好種又好吃,在家拿保麗龍廂種滿滿,隨時想吃就摘取,炒來打牙祭多好呀!

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