便宜又好用的冬粉


冬粉可以說是便宜份量又多的食材,只要在料理中搭配一點冬粉,吸收了湯汁膨脹起來就份量十足,如此不但可以節省食材費,加上冬粉可以長久保存不易變質的特性,更可以隨時運用。除了這些好處外,冬分易吸收湯汁的特色,更讓湯汁的美味全保留起來,品嚐了美味也不會浪費喔。

BK146-pa016

螞蟻上樹

GY20-RE40

材料

冬粉        2束

豬絞肉    100公克

蒜末        少許

蔥花        少許

辣椒末    少許

醃料

醬油        1小匙

太白粉    1/2小匙

米酒        1/2小匙

糖    少許

調味料

辣豆瓣醬        1大匙

水    300cc

醬油        1小匙

糖    1/2小匙

作法

1 將豬絞肉加入所有的醃料拌勻;冬粉泡水至軟後切段備用。

2 取鍋燒熱後,放入1大匙油,加入蒜末、辣椒末與作法1醃好的豬絞肉拌炒。

3 將作法2炒至肉色變白,放入辣豆瓣醬炒約1分鐘。

4 於作法3加入剩餘的調味料,煮至湯汁收乾,再撒上蔥花即可。

胡瓜粉絲

BK146-re47

作法

1 將胡瓜去皮,切成0.3公分寬條狀;冬粉泡水至軟,切成約6公分段備用。

2 取鍋燒熱後,加入1大匙油,放入蒜末爆香。

3 於作法2放入作法1的胡瓜條略炒,再加入所有調味料。

4 等作法3胡瓜條煮至變軟,加入作法1泡軟後的冬粉,續煮約2分鐘即可。

美味小祕方

如果想要配色更漂亮,家中又剛好有現成的蝦米,就可以添加少許下去一起烹煮,這樣在口感與賣相上,都會更加豐富喔!

Facbook留言板